Die Mandeln und Kokosraspeln zusammen in einem Standmixer zerkleinern, bis eine Art grobes Mandelmehl entsteht. Dann zusammen mit den Datteln, Rosinen, Kokosöl, Zimt, Ingwer, den Nelken, dem Salz, der Melasse, dem Ahornsirup und dem Vanillezucker erneut mixen und solange verarbeiten, bis ein relativ glatter Teig entstanden ist.
Du brauchst
Backpapier
Nudelholz
Den Teig mittig auf einem Blatt Backpapier positionieren, ein zweites Blatt auflegen und den Teig zwischen diesen ca.5 mm dick ausrollen. Ausgerollten Teig für 10 Minuten in den Gefrierschrank geben, so lässt sich die recht klebrige Masse hinterher viel besser ausstechen!
Du brauchst
Backpapier
Plätzchenausstecher
Backofen auf 160 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem gut gekühlten Teig Plätzchen in der Lieblingsform ausstechen und aufs Backblech legen, ca. 10-15 Minuten backen (je nach gewünschtem Härtegrad).
Du brauchst
Backpapier
Zutaten
250 g
Puderzucker
Für den Zuckerguss den Puderzucker mit so viel Wasser glattrühren, dass er fließt, aber auf keinen Fall wässrig ist. Das Wasser am besten teelöffelweise dazu geben. Aus Backpapier einen Mini-Spritzbeutel drehen, den Zuckerguss einfüllen und die ausgekühlten Plätzchen damit nach Belieben verzieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
191 kcal
9 %
Eiweiß
2.9 g
5 %
Fett
11 g
15 %
Kohlenhydrate
21.6 g
7 %
Ballaststoffe
2.7 g
9 %
Calcium
20.6 mg
2 %
Magnesium
33.1 mg
9 %
Eisen
0.9 mg
6 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Wenn du einen Ausstecher für Lebkuchenmänner hast, passt dieser auch perfekt zu dem Rezept. Mit dem Zuckerguss kannst du dann Gesichter und Knöpfe aufmalen.
Food-Redakteurin Julia Windhövel
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