Kartoffeln abbrausen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und weich kochen. Abgießen, kalt abschrecken, pellen und in dicke Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln schälen und fein hacken, das Mangofleisch vom Kern und in Streifen schneiden, Fenchel putzen und ebenfalls in Streifen schneiden, die Kirschtomaten waschen und halbieren.
Die Kartoffelscheiben zusammen mit den Zwiebeln, der Mango, dem Fenchel und den Kirschtomaten in eine große Schüssel geben, Miracel Whip Classic dazugeben und alles vorsichtig miteinander vermengen.
Eine Prise Currypulver sowie Zitronensaft darüber geben, dann die Schüssel mit einem Teller abdecken und mindestens eine Stunde ziehen lassen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
300 kcal
14 %
Eiweiß
6.46 g
12 %
Fett
6.63 g
9 %
Kohlenhydrate
49.1 g
16 %
Vitamin A
102 μg
13 %
Vitamin C
69.4 mg
69 %
Calcium
52.9 mg
5 %
Magnesium
71.9 mg
19 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
