Klassischer Kartoffelsalat - neu interpretiert mit Mango & Fenchel

Name: Klassischer Kartoffelsalat - neu interpretiert mit Mango & Fenchel
Total time: 90 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 kg Kartoffeln (festkochend); 2 kleine rote Zwiebeln; 1 reife Mango; 1 Fenchelknolle; 100 g Kirschtomaten; 6 EL Miracel Whip Classic; 1 Prise(n) Currypulver; 1 TL Zitronensaft

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Gesamtzeit1:30 Stunde

SchwierigkeitMittel

Energie 331 kcal
Eiweiß 5.7 g
Fett 12.3 g
Kohlenhydrate 50.5 g

ErnährWert

6 /10

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1 kg Kartoffeln (festkochend)
2 kleine rote Zwiebeln
1 reife Mango
1 Fenchelknolle
100 g Kirschtomaten
6 EL Miracel Whip Classic
1 Prise(n) Currypulver
1 TL Zitronensaft

Gewählte Zutaten:

Zubereitung

Zutaten
- 1 kg Kartoffeln (festkochend)
Kartoffeln abbrausen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und weich kochen. Abgießen, kalt abschrecken, pellen und in dicke Scheiben schneiden.
Zutaten
- 2 kleine rote Zwiebeln
- 1 reife Mango
- 1 Fenchelknolle
- 100 g Kirschtomaten
Die Zwiebeln schälen und fein hacken, das Mangofleisch vom Kern und in Streifen schneiden, Fenchel putzen und ebenfalls in Streifen schneiden, die Kirschtomaten waschen und halbieren.
Zutaten
- 6 EL Miracel Whip Classic
Die Kartoffelscheiben zusammen mit den Zwiebeln, der Mango, dem Fenchel und den Kirschtomaten in eine große Schüssel geben, Miracel Whip Classic dazugeben und alles vorsichtig miteinander vermengen.
Zutaten
- 1 Prise(n) Currypulver
- 1 TL Zitronensaft
Eine Prise Currypulver sowie Zitronensaft darüber geben, dann die Schüssel mit einem Teller abdecken und mindestens eine Stunde ziehen lassen.