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Klassischer Kartoffelsalat - neu interpretiert mit Mango & Fenchel

Klassischer Kartoffelsalat - neu interpretiert mit Mango & Fenchel

Gesamtzeit1:50 Stunde

SchwierigkeitMittel
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ErnährWert

6 /10
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Zubereitung

  • Kartoffeln abbrausen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und weich kochen. Abgießen, kalt abschrecken, pellen und in dicke Scheiben schneiden.

  • Die Zwiebeln schälen und fein hacken, das Mangofleisch vom Kern und in Streifen schneiden, Fenchel putzen und ebenfalls in Streifen schneiden, die Kirschtomaten waschen und halbieren.

  • Die Kartoffelscheiben zusammen mit den Zwiebeln, der Mango, dem Fenchel und den Kirschtomaten in eine große Schüssel geben, Miracel Whip Classic dazugeben und alles vorsichtig miteinander vermengen.

  • Eine Prise Currypulver sowie Zitronensaft darüber geben, dann die Schüssel mit einem Teller abdecken und mindestens eine Stunde ziehen lassen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie300 kcal14 %
Eiweiß6.46 g12 %
Fett6.63 g9 %
Kohlenhydrate49.1 g16 %
Vitamin A102 μg13 %
Vitamin C69.4 mg69 %
Calcium52.9 mg5 %
Magnesium71.9 mg19 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

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