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Viktoriaseebarschfilet “Asia-Style” mit Mangold & Glasnudeln

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18 Bewertungen
Gesamtzeit30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 600 g Viktoriaseebarschfilet
    • 800 g Mangold
    • 2 Paprika (rot)
    • 1 Zwiebel
    • 1 Zehe(n) Knoblauch
    • Ingwer (kleines Stück)

    Fisch abspülen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Mangold und Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.

    • 3 EL Sesamöl

    Sesamöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, Fischwürfel und Paprika dazugeben und kurz weiterbraten. Dann den Mangold dazugeben und zu Ende garen.

    • 400 g Reisnudeln (Vermicelli)

    In der Zwischenzeit die Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und dann mit in die Pfanne geben.

    • 3 EL Sojasoße
    • Frühlingszwiebeln
    • Koriander

    Mit Sojasoße würzen und mit gehackter Frühlingszwiebel und/oder nach Belieben noch mit etwas Koriander bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie675 kcal31 %
Eiweiß40.5 g74 %
Fett15.1 g20 %
Kohlenhydrate96.3 g32 %
Ballaststoffe8.3 g28 %
Vitamin D3.6 µg18 %
Calcium283.3 mg28 %
Magnesium232.5 mg62 %

Tipp

Statt Koriander schmeckt auch frisch gehackte Minze oder Thaibasilikum zu diesen Gericht sehr gut! Wer Sesam liebt, kann auch etwas Sesam anrösten und am Ende über die angerichteten Teller streuen.

Food-Redakteurin

Julia Windhövel

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