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Karottensalat orientalisch

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Gesamtzeit2:30 Stunden
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Küchenreibe

Zubereitung

    • Küchenreibe
    • 450 g Bio-Möhren
    • 1 REWE Bio Knoblauchzehe
    • 0.5 rote Chilischote

    Möhren fein raspeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Chili waschen, halbieren, Kerne entfernen und fein hacken.

    • 2 EL REWE Bio Natives Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • 0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
    • 1 TL Zucker

    Für das Dressing 2 EL Öl erhitzen und den Knoblauch kurz darin anschwitzen. Chili zufügen und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Zucker würzen. Abkühlen lassen.

    • 1 REWE Bio Zitrone
    • 2 EL REWE Bio Natives Olivenöl
    • 2 EL gehackter Koriander
    • 2 EL gehackte Petersilie

    Zitrone halbieren, Saft auspressen und 3 EL Zitronensaft zusammen mit dem restlichen Öl und den Kräutern unter das Dressing schlagen. Mit den Möhren verrühren und 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

    • 30 g Sesam

    Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten und über den Karottensalat streuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie150 kcal7 %
Eiweiß2.9 g5 %
Fett9.2 g12 %
Kohlenhydrate15.7 g5 %
Calcium93.4 mg9 %
Vitamin A1980 μg248 %
Eisen1.5 mg11 %
Ballaststoffe4.7 g16 %

Tipp

Wer gern süß und herzhaft kombiniert, kann gehackte, getrocknete Datteln oder Rosinen unter den Karottensalat mischen.

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