Sauerbratengulasch mit Bandnudeln

Name: Sauerbratengulasch mit Bandnudeln
Prep time: 35 min
Cook time: 4380 min
Yield: 4
Ingredients: 370 g REWE Beste Wahl Salz-Dillgurken; Sauerbraten-Gewürzmischung; 500 ml Tafelessig (10%); 1 kg Wilhelm Brandenburg Rinder-Gulasch-Keule frisch; 1 Gemüsezwiebel; 60 g Kräuterprinten; Salz; Pfeffer; Zuckerrübensirup; Rosinen (optional); 200 g Bandnudeln

35 Bewertungen

Gesamtzeit73:35 Stunden

Zubereitung35 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 644 kcal
Eiweiß 59.5 g
Fett 17.4 g
Kohlenhydrate 58.8 g

ErnährWert

4 /10

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Zubereitung

Du brauchst
- Sieb
Zutaten
- 370 g REWE Beste Wahl Salz-Dillgurken
- Sauerbraten-Gewürzmischung
- 500 ml Tafelessig (10%)
- 1 kg Wilhelm Brandenburg Rinder-Gulasch-Keule frisch
Für die Beize Gurkenbrühe von den Dillgurken absieben. Gewürzmischung in einem Teesieb mit Essig, Gurkenbrühe und 1,5 l Wasser aufgießen. Rindergulasch würfeln und darin 2 bis 3 Tage einlegen.
Zutaten
- 1 Gemüsezwiebel
- 60 g Kräuterprinten
- 1 TL Stärke
- Salz
- Pfeffer
- Zuckerrübensirup
- Rosinen (optional)
Gemüsezwiebel schälen, in Scheiben schneiden und andünsten. Rindergulasch dazugeben und scharf anbraten. Das Teesieb aus der Beize nehmen und die Beize zum Rindergulasch gießen. Die Printen dazugeben und das Rindergulasch abgedeckt 1 Stunde köcheln lassen. Saucen mit in Wasser angerührter Stärke abbinden und mit Salz, Pfeffer und Zuckerrübensirup abschmecken. Nach Belieben können Rosinen dazugegeben werden.
Zutaten
- 200 g Bandnudeln
Nudeln nach Packungsanleitung kochen und mit dem Sauerbratengulasch servieren. Als Beilage eignet sich prima selbstgemachtes Apfelmus.

Dies ist ein Rezept aus der Herbstausgabe 2017 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	644 kcal	29 %
Eiweiß	59.5 g	108 %
Fett	17.4 g	23 %
Kohlenhydrate	58.8 g	20 %
Vitamin B12	12.5 μg	500 %
Kalium	1277.2 mg	64 %
Eisen	9 mg	64 %
Magnesium	136.4 mg	36 %

Tipp

Einmal im Jahr veranstalten wir bei uns im REWE Markt ein Multikulti-Kochen: Jeder Mitarbeiter – wir vertreten immerhin zwölf Nationen – darf sein Lieblingsrezept aus seinem Land kochen. Unsere Kunden dürfen probieren und können sich das Rezept samt Zutaten mitnehmen. Meine Nichte Anna, die auch bei uns arbeitet, hat im letzten Jahr dieses deutsche Gericht gekocht, und die Kunden waren begeistert. So ist es auch mein Leibgericht geworden.

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