674kcal31%
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Sauerbratengulasch mit Bandnudeln
Gesamt: 95 min
Zubereitung: 35 min
Mittel
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Dies ist ein Rezept aus der Herbstausgabe 2017 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.
Zubereitung
Für die Beize Gurkenbrühe von den Dillgurken absieben. Gewürzmischung in einem Teesieb mit Essig, Gurkenbrühe und 1,5 l Wasser aufgießen. Rindergulasch würfeln und darin 2 bis 3 Tage einlegen.
Gemüsezwiebel schälen, in Scheiben schneiden und andünsten. Rindergulasch dazugeben und scharf anbraten. Das Teesieb aus der Beize nehmen und die Beize zum Rindergulasch gießen. Das Rindergulasch mit Printen abgedeckt 1 Stunde köcheln lassen. Sauce abbinden und mit Salz, Pfeffer und Zuckerrübensirup abschmecken. Nach Belieben können Rosinen dazugegeben werden.
Nudeln nach Packungsanleitung kochen und mit dem Sauerbratengulasch servieren. Als Beilage eignet sich prima selbstgemachtes Apfelmus.
Einmal im Jahr veranstalten wir bei uns im REWE Markt ein Multikulti-Kochen: Jeder Mitarbeiter – wir vertreten immerhin zwölf Nationen – darf sein Lieblingsrezept aus seinem Land kochen. Unsere Kunden dürfen probieren und können sich das Rezept samt Zutaten mitnehmen. Meine Nichte Anna, die auch bei uns arbeitet, hat im letzten Jahr dieses deutsche Gericht gekocht, und die Kunden waren begeistert. So ist es auch mein Leibgericht geworden.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß34g62%
- Fett23g31%
- Kohlenhydrate74g25%
Vitalstoffe*
- Vitamin C29,1mg29%
- Natrium801,0mg146%
- Calcium223,0mg22%
- Eisen8,6mg62%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 370 g Salz-Dillgurken (z. B. von REWE Beste Wahl)
- Sauerbraten-Gewürzmischung
- 500 ml Tafelessig (10-prozentig)
- 1 kg Rindergulasch (z. B. von Wilhelm Brandenburg)
- Gemüsezwiebel
- 60 g Kräuterprinten
- Salz
- Pfeffer
- Zuckerrübensirup
- Rosinen (optional)
- 200 g Bandnudeln
