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Winter-Paella

Winter-Paella

Gesamt: 75 min
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  1. Möhren und Pastinake waschen, schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Fleisch waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Dinkel wie Reis in einem Topf mit 800 ml gesalzenes Wasser geben und unter rühren kochen lassen, bis das Wasser verdampft ist.

  2. Öl in einer großen Paellapfanne erhitzen, Fleisch darin rundherum unter Wenden ca. 12 Minuten kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Zwiebel und Knoblauch im Bratfett unter Wenden kurz andünsten. Möhren, Pastinaken und Mandeln hinzufügen und ebenfalls andünsten.

  3. Mit Brühe und Wein ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen, Safran zufügen und alles aufkochen lassen. Reis dazugeben, Lorbeer hinzufügen und alles vermengen. Fleisch mit der Hautseite nach oben darauflegen. Paella im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten garen. Orange waschen, trocken reiben und in dünne Spalten schneiden. Paella aus dem Ofen nehmen, mit Orangenspalten garnieren und servieren.

Sophie
Sophie

Paella ist ein klassisches spanisches Reisgericht, dass ursprünglich aus der Region Valencia stammt und dort als Nationalgericht gilt. Reichen Sie zur Paella einen leichten, spanischen Rotwein - idealerweise einen Valencia Rotwein.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Schlagwörter


Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    830kcal 38%
  • Eiweiß
    48g 87%
  • Fett
    32g 43%
  • Kohlenhydrate
    78g 26%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin A
    13.3μg 2%
  • Vitamin E
    8.0mg 67%
  • Vitamin B12
    0.6μg 24%
  • Vitamin C
    46.0mg 57%
  • Kalium
    1199.0mg 60%
  • Calcium
    140.0mg 18%
  • Magnesium
    108.0mg 29%
  • Eisen
    6.9mg 49%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

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