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Vom grünen Spargel die angetrockneten Enden abschneiden und das Gemüse in reichlich Salzwasser 2 Minuten kochen. An schließend abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Die Spargelstangen der Länge nach hal bieren und mit Olivenöl marinieren.
Die Erdbeeren waschen, den Stielansatz entfernen und in ca. 5 mm große Würfel schneiden. Die rote Zwiebel und den Basili kum fein hacken und mit den Erdbeeren mischen. Mit dem Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Spargel portionsweise auf Teller le gen und die Erdbeer -Salsa großzügig darauf verteilen.
Für intensivere Aromen können Sie die Erdbeer-Salsa auch schon ein bis zwei Stunden vor der Zubereitung des Spargels vorbereiten und gut durchziehen lassen.
Viel Spaß beim Nachkochen!
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