Grüner Spargel mit Erdbeer-Salsa

Zubereitung

1. Vom grünen Spargel die angetrockneten Enden abschneiden und das Gemüse in reichlich Salzwasser 2 Minuten kochen. An ­ schließend abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

2. Die Spargelstangen der Länge nach hal ­ bieren und mit Olivenöl marinieren.

3. Die Erdbeeren waschen, den Stielansatz entfernen und in ca. 5 mm große Würfel schneiden. Die rote Zwiebel und den Basili ­ kum fein hacken und mit den Erdbeeren mischen. Mit dem Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Den Spargel portionsweise auf Teller le ­ gen und die Erdbeer -Salsa großzügig darauf verteilen.