Grüner Spargel mit Erdbeer-Salsa

Vom grünen Spargel die angetrockneten Enden abschneiden und das Gemüse in reichlich Salzwasser 2 Minuten kochen. An­schließend abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

Die Spargelstangen der Länge nach hal­bieren und mit Olivenöl marinieren.

Die Erdbeeren waschen, den Stielansatz entfernen und in ca. 5 mm große Würfel schneiden. Die Schalotte und den Basilikum fein hacken und mit den Erdbeeren mischen. Mit dem Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Spargel portionsweise auf Teller legen und die Erdbeer-Salsa großzügig darauf verteilen.