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Vegane Tofu-Erdnuss-Sticks auf geschmortem Weißkohl

Vegane Tofu-Erdnuss-Sticks auf geschmortem Weißkohl

Gesamt: 50 min
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Vegane Tofu-Erdnuss-Sticks auf geschmortem Weißkohl

Zubereitung

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  1. Weißkohl putzen, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Möhren schälen und in Würfel schneiden. Lauch putzen und in feine Ringe schneiden.

  2. 2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen und Weißkohl sowie Möhren anbraten. Lauch zugeben, kurz mitbraten und mit der Brühe ablöschen. Einige Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis das Gemüse gar ist. Mit Chili, Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. Tofu gut abtupfen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Erdnüsse fein hacken. Sojamilch mit Mehl und Senf verrühren und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.

  4. Tofuscheiben erst in die Sojamilch tunken, dann von beiden Seiten in den gehackten Nüssen wälzen, bis die Scheiben gut bedeckt sind. In 2 EL Öl von beiden Seiten braten und mit dem Weißkohl anrichten.

Sophie
Sophie

Bekochen Sie zu Weihnachten vegane Esser, bietet sich dieses Gericht besonders an! Achten Sie beim Tofu-Kauf darauf, dass der Tofu sehr fest ist. Manche Sorten sind etwas weicher, diese eignen sich nicht so gut zum Panieren.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    619kcal 28%
  • Eiweiß
    32g 58%
  • Fett
    41g 55%
  • Kohlenhydrate
    38g 13%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin C
    68.8mg 86%
  • Magnesium
    179.0mg 48%
  • Eisen
    5.18mg 37%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

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