Du siehst die Zutaten für 0 Person. Denk daran, auch bei der Zubereitung die angepassten Mengen zu
verwenden.
Gewählte Zutaten:
Zubereitung
Zutaten
500 g
Weißkohl
3
Möhren
1 Stange(n)
Lauch
Weißkohl putzen, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Möhren schälen und in Würfel schneiden. Lauch putzen und in feine Ringe schneiden.
Zutaten
2 EL
Rapsöl
150 ml
Gemüsebrühe (glutenfrei)
Chiliflocken
Salz
Pfeffer
2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen und Weißkohl sowie Möhren anbraten. Lauch zugeben, kurz mitbraten und mit der Brühe ablöschen. Einige Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis das Gemüse gar ist. Mit Chili, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
400 g
Tofu (natur)
150 g
ungesalzene Erdnüsse
100 ml
Sojadrink
2 EL
Mehl (glutenfrei möglich)
1 TL
Senf
Tofu gut abtupfen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Erdnüsse fein hacken. Sojadrink mit Mehl und Senf verrühren und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.
Tofuscheiben erst in die Sojadrink tunken, dann von beiden Seiten in den gehackten Nüssen wälzen, bis die Scheiben gut bedeckt sind. In 2 EL Öl von beiden Seiten braten und mit dem Weißkohl anrichten.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
534 kcal
24 %
Eiweiß
31.2 g
57 %
Fett
34.4 g
46 %
Kohlenhydrate
32 g
11 %
Ballaststoffe
12.2 g
41 %
Magnesium
174 mg
46 %
Eisen
4.7 mg
34 %
Folat
175 µg
44 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Achte beim Tofu-Kauf darauf, dass der Tofu sehr fest ist. Manche Sorten sind etwas weicher, diese eignen sich nicht so gut zum Panieren.
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