Knoblauch schälen und hacken. Knoblauch und Kräuter mit 50 g Butter verkneten und kalt stellen.
Du brauchst
Gusseiserne Pfanne
Backofen auf 140 °C vorheizen. Gusseiserne Pfanne erhitzen und 1 EL Butter und 1 EL Olivenöl darin schmelzen. Steaks darin von beiden Seiten 1-2 Minuten scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und im Backofen weitere ca. 15 Minuten garen lassen.
Du brauchst
Sparschäler
Küchenreibe
Fritteuse
Schöpfkelle
Kartoffeln schälen und mit einer Reibe in sehr feine Streifen hobeln. Frittieröl in einem Topf erhitzen. Kartoffelstreifen mit Küchenpapier trocken tupfen und im Mehl wenden. Portionsweise im heißen Fett frittieren. Mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Salz würzen.
Steaks mit Kräuterbutter und Kartoffelstroh servieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
938 kcal
43 %
Eiweiß
78.7 g
143 %
Fett
50.4 g
67 %
Kohlenhydrate
40.6 g
14 %
Natrium
809 mg
147 %
Magnesium
115 mg
31 %
Kalium
1660 mg
83 %
Vitamin C
35.3 mg
35 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Wenn du das Steak lieber gut durchgebraten magst, lass es ein paar Minuten länger im Ofen. Bevorzugst du es blutiger, nimmst du es früher aus dem Ofen.
