Gewählte Zutaten:
Knoblauch schälen und hacken. Knoblauch und Kräuter mit 50 g Butter verkneten und kalt stellen.
Backofen auf 140 °C vorheizen. Gusseiserne Pfanne erhitzen und 1 EL Butter und 1 EL Olivenöl darin schmelzen. Steaks darin von beiden Seiten 1-2 Minuten scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und im Backofen weitere ca. 15 Minuten garen lassen.
Währenddessen Kartoffeln schälen und mit einer Reibe in sehr feine Streifen hobeln. Öl in einem Topf erhitzen. Kartoffelstreifen mit Küchenpapier trocken tupfen und im Mehl wenden. Portionsweise im heißen Fett frittieren. Mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Salz würzen.
Steaks mit Kräuterbutter und Kartoffelstroh servieren.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 1010 kcal | 46 % |
| Eiweiß | 60.7 g | 110 % |
| Fett | 66.3 g | 88 % |
| Kohlenhydrate | 44.4 g | 15 % |
| Ballaststoffe | 2.9 g | 10 % |
| Magnesium | 103 mg | 27 % |
| Eisen | 6.7 mg | 48 % |
| Vitamin B12 | 12.3 μg | 492 % |
Wenn du das Steak lieber gut durchgebraten magst, lass es ein paar Minuten länger im Ofen. Bevorzugst du es blutiger, nimmst du es früher aus dem Ofen.
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