Vegane Süßkartoffel vom Grill

Zubereitung

1. Du brauchst

   Mörser

   Zutaten

   1 TL Korianderkörner  • 1 TL Chilipulver  • 1 TL Estragon getrocknet  • 1 TL Paprikapulver  • 2 Zehe(n) Knoblauch  • Salz  • Pfeffer  • 5 EL Öl

   Korianderkörner im Mörser fein zerstoßen. Chili, Estragon und Paprikapulver zugeben und verreiben. 2 Knoblauchzehen schälen und dazupressen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Öl unterrühren.
    

2. Zutaten

   2 Süßkartoffeln (große)

   Süßkartoffeln gründlich waschen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben mit der Marinade bestreichen und mind. 30 Minuten ziehen lassen.

3. Du brauchst

   Pürierstab

   Zutaten

   1 Zehe(n) Knoblauch  • 1 Avocado  • 1 EL Sojajoghurt  • 50 g Salatgurke  • Saft von 1 Limette

   1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Zusammen mit dem Avocadofruchtfleisch, Joghurt, Gurke und Limettensaft fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    

4. Zutaten

   1 kleine Dose Mais  • 100 g Cocktailtomaten  • 5 Stiel(e) Basilikum

   Mais in 1 EL Öl anbraten. Tomaten fein würfeln, mit dem Mais mischen. Basilikum waschen, trocken schütteln, hacken und unter die Tomaten-Mais-Mischung heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Süßkartoffelscheiben auf dem Grill pro Seite ca. 7 Minuten grillen.
    

6. Fertige Süßkartoffeln mit der Avocadocreme und der Mais-Salsa servieren.