Name: Vegane Süßkartoffel vom Grill
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Koriander (Körner); 1 TL Chilipulver; 1 TL Estragon getrocknet; 1 TL Paprikapulver; 3 Zehe(n) Knoblauch; Salz; Pfeffer; 5 EL Öl; 2 Süßkartoffeln (große); 1 Avocado; 1 EL Sojajoghurt; 50 g Salatgurke; 1 Limette; 1 Dose Mais (klein); 100 g Cocktailtomaten; 5 Stiel(e) Basilikum

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Gesamtzeit1 Stunde

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Utensilien

Pürierstab
Mörser

Du brauchst
- Mörser
Zutaten
- 1 TL Korianderkörner
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Estragon getrocknet
- 1 TL Paprikapulver
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- 5 EL Öl
Korianderkörner im Mörser fein zerstoßen. Chili, Estragon und Paprikapulver zugeben und verreiben. 2 Knoblauchzehen schälen und dazupressen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Öl unterrühren.
Zutaten
- 2 Süßkartoffeln (große)
Süßkartoffeln gründlich waschen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben mit der Marinade bestreichen und mind. 30 Minuten ziehen lassen.
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Avocado
- 1 EL Sojajoghurt
- 50 g Salatgurke
- Saft von 1 Limette
1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Zusammen mit dem Avocadofruchtfleisch, Joghurt, Gurke und Limettensaft fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
- 1 Dose Mais (klein)
- 100 g Cocktailtomaten
- 5 Stiel(e) Basilikum
Mais in 1 EL Öl anbraten. Tomaten fein würfeln, mit dem Mais mischen. Basilikum waschen, trocken schütteln, hacken und unter die Tomaten-Mais-Mischung heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Süßkartoffelscheiben auf dem Grill pro Seite ca. 7 Minuten grillen.
Fertige Süßkartoffeln mit der Avocadocreme und der Mais-Salsa servieren.