Vegane Süßkartoffel vom Grill

Name: Vegane Süßkartoffel vom Grill
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Koriander (Körner); 1 TL Chilipulver; 1 TL Estragon getrocknet; 1 TL Paprikapulver; 3 Zehe(n) Knoblauch; Salz; Pfeffer; 5 EL Öl; 2 Süßkartoffeln (große); 1 Avocado; 1 EL Sojajoghurt; 50 g Salatgurke; 1 Limette; 1 Dose Mais (klein); 100 g Cocktailtomaten; 5 Stiel(e) Basilikum

32 Bewertungen

Gesamtzeit1 Stunde

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 398 kcal
Eiweiß 4.2 g
Fett 19.5 g
Kohlenhydrate 54 g

ErnährWert

8 /10

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Zubereitung

Du brauchst
- Mörser
Zutaten
- 1 TL Korianderkörner
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Estragon getrocknet
- 1 TL Paprikapulver
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- 5 EL Öl
Korianderkörner im Mörser fein zerstoßen. Chili, Estragon und Paprikapulver zugeben und verreiben. 2 Knoblauchzehen schälen und dazupressen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Öl unterrühren.
Zutaten
- 2 Süßkartoffeln (große)
Süßkartoffeln gründlich waschen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben mit der Marinade bestreichen und mind. 30 Minuten ziehen lassen.
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Avocado
- 1 EL Sojajoghurt
- 50 g Salatgurke
- Saft von 1 Limette
1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Zusammen mit dem Avocadofruchtfleisch, Joghurt, Gurke und Limettensaft fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
- 1 Dose Mais (klein)
- 100 g Cocktailtomaten
- 5 Stiel(e) Basilikum
Mais in 1 EL Öl anbraten. Tomaten fein würfeln, mit dem Mais mischen. Basilikum waschen, trocken schütteln, hacken und unter die Tomaten-Mais-Mischung heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Süßkartoffelscheiben auf dem Grill pro Seite ca. 7 Minuten grillen.
Fertige Süßkartoffeln mit der Avocadocreme und der Mais-Salsa servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	398 kcal	18 %
Eiweiß	4.2 g	8 %
Fett	19.5 g	26 %
Kohlenhydrate	54 g	18 %
Ballaststoffe	8.5 g	28 %
Vitamin D	1.4 µg	7 %
Magnesium	56.7 mg	15 %
Calcium	75.3 mg	8 %

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