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Zutaten
- 1 TL Koriander (Körner)
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Estragon getrocknet
- 1 TL Paprikapulver
- 3 Zehe(n) Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- 5 EL Öl
- 2 Süßkartoffeln (große)
- 1 Avocado
- 1 EL Sojajoghurt
- 50 g Salatgurke
- 1 Limette
- 1 Dose(n) Mais (klein)
- 100 g Cocktailtomaten
- 5 Stiel(e) Basilikum
Utensilien
Pürierstab, Mörser,
Zubereitung
- Mörser
- 1 TL Korianderkörner
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Estragon getrocknet
- 1 TL Paprikapulver
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- 5 EL Öl
Korianderkörner im Mörser fein zerstoßen. Chili, Estragon und Paprikapulver zugeben und verreiben. 2 Knoblauchzehen schälen und dazupressen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Öl unterrühren.
- 2 Süßkartoffeln (große)
Süßkartoffeln gründlich waschen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben mit der Marinade bestreichen und mind. 30 Minuten ziehen lassen.
- Pürierstab
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Avocado
- 1 EL Sojajoghurt
- 50 g Salatgurke
- Saft von 1 Limette
1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Zusammen mit dem Avocadofruchtfleisch, Joghurt, Gurke und Limettensaft fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 1 Dose(n) Mais (klein)
- 100 g Cocktailtomaten
- 5 Stiel(e) Basilikum
Mais in 1 EL Öl anbraten. Tomaten fein würfeln, mit dem Mais mischen. Basilikum waschen, trocken schütteln, hacken und unter die Tomaten-Mais-Mischung heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Süßkartoffelscheiben auf dem Grill pro Seite ca. 7 Minuten grillen.
Fertige Süßkartoffeln mit der Avocadocreme und der Mais-Salsa servieren.
Tipp zum Rezept
Du kannst aus den Süßkartoffelscheiben auch leckere Burger basteln, indem du je zwei Stück mit Avocadocreme, Tomatenscheiben, einem Salatblatt und gegrilltem Geflügel, Halloumi oder Tofu füllst. Je nach Dicke werden die leckeren Türmchen am besten mit einem Holzspieß fixiert.
