Korianderkörner im Mörser fein zerstoßen. Chili, Estragon und Paprikapulver zugeben und verreiben. 2 Knoblauchzehen schälen und dazupressen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Öl unterrühren.
Zutaten
2
Süßkartoffeln (große)
Süßkartoffeln gründlich waschen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben mit der Marinade bestreichen und mind. 30 Minuten ziehen lassen.
Du brauchst
Pürierstab
Zutaten
1 Zehe(n)
Knoblauch
1
Avocado
1 EL
Sojajoghurt
50 g
Salatgurke
Saft von 1 Limette
1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Zusammen mit dem Avocadofruchtfleisch, Joghurt, Gurke und Limettensaft fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
1
kleine Dose Mais
100 g
Cocktailtomaten
5 Stiel(e)
Basilikum
Mais in 1 EL Öl anbraten. Tomaten fein würfeln, mit dem Mais mischen. Basilikum waschen, trocken schütteln, hacken und unter die Tomaten-Mais-Mischung heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Süßkartoffelscheiben auf dem Grill pro Seite ca. 7 Minuten grillen.
Fertige Süßkartoffeln mit der Avocadocreme und der Mais-Salsa servieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
355 kcal
16 %
Eiweiß
4.76 g
9 %
Fett
21.9 g
29 %
Kohlenhydrate
37.7 g
13 %
Vitamin C
56.1 mg
56 %
Magnesium
60.7 mg
16 %
Kalium
918 mg
46 %
Calcium
68.7 mg
7 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
