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Herzhaftes Frühstück vom Blech

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit45 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten

für 6 Portionen
6 Portionen

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Utensilien

  • Backblech

Zubereitung

Video-Anleitung
    • Backblech
    • 1 kg REWE Regional Kartoffeln
    • 3 REWE Regional Maiskolben
    • 125 g Schinkenwürfel
    • 2 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • geräuchertes Paprikapulver

    Kartoffeln gründlich waschen und in Würfel schneiden. Maiskolben putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Ein tiefes Backblech mit Öl ausstreichen. Kartoffeln, Maiskolben und Schinkenwürfel darauf verteilen. Alles mit Olivenöl mischen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

    • 6 Eier
    • Salz

    Mischung im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 10 Minuten backen. Blech aus dem Ofen nehmen, Mischung wenden und Eier darauf aufschlagen. Eier mit etwas Salz würzen und alles nochmals ca. 15 Minuten backen, bis das Gemüse gar ist und die Eier gestockt sind.

    • 0.5 Bund Schnittlauch

    Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Alles mit Schnittlauch bestreut anrichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie380 kcal17 %
Eiweiß18.7 g34 %
Fett13 g17 %
Kohlenhydrate48 g16 %
Vitamin A180 μg23 %
Vitamin C44.4 mg44 %
Magnesium76.7 mg20 %
Kalium1110 mg56 %

Tipp

Perfekt für ein spätes Frühstück am Wochenende. Schmeckt auch mit einem gemischten Salat als Mittag- oder Abendessen super.

 

Das passende Zubehör fehlt? Backbleche findest du hier.

Ökotrophologin

Jana Maiworm

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