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Die besten laktosenfreien Rezepte

3195 Rezepte

Erdbeer Sorbet
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
10min
Einfach
Pistazien-Pesto mit Rauke
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
15min
Einfach
Tacofladen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 15min
Mittel
Salted Caramel Pudding mit Beeren
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
30min
Mittel
Vegane Ingwer-Waffeln
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Einfach
Blumenkohl fermentieren
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
15min
Einfach
Adzuki-Hummus mit homemade Tortilla-Chips
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
25min
Einfach
Cold Brew mit Ginger Beer
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
12h 10min
Einfach
Gemüseaffe
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
20min
Einfach
Cremiges Grünkohl-Pesto
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
20min
Einfach
Mayan Poc Chuc
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
5h 45min
Mittel
Lachsfilet auf lila Kartoffelsalat mit Wachteleiern
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
1h 10min
Mittel
Gemüserösti
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
45min
Mittel
Laktosefreies Grilled Mozzarella-Tomaten-Sandwich
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
20min
Einfach
Wolkenbrot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Wenig Zucker
35min
Einfach
Bellini-Hugo
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
15min
Einfach
Kartoffel-Möhrenbrei mit Fisch
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
30min
Einfach
Beer Can Chicken
  • Laktosefrei
9h 20min
Einfach
Geschmorter Fenchel
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
50min
Einfach
Mangold fermentieren
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Zuckerfrei
25min
Einfach
Razz Mojito mit Orange
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
10min
Einfach
Kartoffelspieße mit Lorbeer
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h
Einfach
Brokkoli fermentieren
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
25min
Einfach
Steak-Kartoffel-Spieße vom Grill
  • Laktosefrei
45min
Einfach
Kohlrabi-Carpaccio
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Einfach
Tropical Granita
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
3h 20min
Einfach
Kokos-Cremesuppe mit Hähnchenspießen
  • Laktosefrei
  • Low Carb
30min
Einfach
Pilze einlegen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
50min
Einfach
Beanball Spaghetti
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h
Mittel
Gerösteter Harissa-Blumenkohlreis
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
20min
Mittel
Oliven-Zimt-Feigen-Tapenade
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
25min
Einfach
Melonen-Frosch
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Mittel
Pflaumenmus
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
2h 15min
Einfach
Grüne Linsen-Couscoussalat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h 30min
Einfach
Bunte Blattsalate mit Rote Bete
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 5min
Einfach
Veganer Curry-Eiersalat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Einfach
Vegane Engelsaugen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h
Einfach
Zuckerhut-Salat mit Walnusskernen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
25min
Einfach
Cornflakes selber machen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
55min
Einfach
Veganes Gyros
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Schäufele
  • Laktosefrei
  • Low Carb
4h 30min
Mittel
Gurken Gin Tonic
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
5min
Einfach
Leichter Preiselbeer-Meerrettich-Dip​
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
10min
Einfach
Apfel fermentieren
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
15min
Einfach
Mediterraner Hirsesalat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
1h 30min
Einfach
Glutenfreie Bagels
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 30min
Mittel
Infused-Water
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h 15min
Einfach
Gefüllte Zucchini
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Zuckerfrei
1h
Mittel
Cremiges Tofu-Gemüse
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Einfach
Sattmacher-Salat mit Falafeln
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Einfach
Erbsen Fusilli mit Walnusspesto und Radicchio
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Glutenfrei
30min
Einfach
Gurken-Spaghetti
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
35min
Mittel
Edamame zum Snacken
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
15min
Einfach
Focaccia mit getrockneten Tomaten und Oliven
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegan
1h 40min
Einfach
Überbackene Hackbällchen aus dem Ofen
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
55min
Einfach
Gemüsepasta mit Pesto
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Vegetarisch
20min
Mittel
Lachstatar mit Linsensalat
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
1h
Einfach
Bratkartoffel-Bowl
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Tomaten einlegen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
72h 30min
Einfach
Charentais-Melonensalat mit Schinken
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
20min
Einfach
Süße Frühlingsrolle mit Banane und Eis
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Dunkler Biskuitboden
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
1h
Einfach
Gerösteter Rosenkohl mit Mandelblättchen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
45min
Einfach
Veganer Russischer Zupfkuchen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 40min
Mittel
Dreierlei feine Spieße
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 30min
Einfach
Glutenfreie Nudeln in cremiger Paprikasoße
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Laktosefrei
40min
Mittel
Grillhaxe mit Ananas-Sauerkraut
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
5h 40min
Mittel
Salatgurken einlegen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
72h 25min
Einfach
Bruschetta mit Aubergine
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Mittel
Lachs-Zitronen-Spieße
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
23min
Einfach
Karotten-Nuss-Kuchen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
1h 55min
Einfach
Veganer Rosenkohl-Flammkuchen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 10min
Einfach
Couscous-Gemüse-Pfanne
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
30min
Einfach
Veganer Kaiserschmarrn mit Apfelkompott
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Erdbeersorbet
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 15min
Einfach
Tofu mit Pommes
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 15min
Mittel
Pastinaken-Rohkost-Salat im Glas
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
50min
Einfach
Bruschetta mit Melone und Schinken
  • Laktosefrei
20min
Einfach
Albondigas
  • Laktosefrei
45min
Einfach
Fenchel-Birnen-Suppe mit Olivenöl Topping
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Low Carb
55min
Einfach
Granatapfel Limo
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Glutenfrei
2h 15min
Einfach
Karotten-Zimt-Püree
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Einfach
Schnelle Nuss-Pralinen
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Vegetarisch
1h 15min
Einfach
Blumenkohl-Backfisch
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h
Mittel
Knusprige Karotten-Maisbällchen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
1h
Einfach
Süßkartoffel-Püree mit Salat
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
35min
Einfach
Fruchtiges Einhorn
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
20min
Mittel
Paniertes Sellerieschnitzel mit Kartoffelsalat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h 30min
Mittel
Klassischer Erdbeerkuchen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h 30min
Mittel
Sous-vide Erdbeerkonfitüre
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Glutenfrei
30min
Einfach
Summer Cup
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
15min
Einfach
Exotische alkoholfreie Bowle
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 15min
Einfach
Adzuki-Bohnensuppe Asia-Style
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
13h 20min
Einfach
Wacholderbeeren-Dry-Rub
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
10min
Einfach
Reissalat mit Thunfisch
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
30min
Einfach
Spicy Ingwer-Gurke-Drink
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
10min
Einfach
Herzhaftes Kirsch Chutney
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 35min
Einfach
Fruchtiger Beerendrink
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
10min
Einfach
Rösti aus dem Waffeleisen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
30min
Einfach
Marinierte Nektarinen mit Mandel-Milchreis
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
55min
Einfach
Zitronen Basilikum Sorbet
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
2h 20min
Einfach
Herzige Tomatenspieße
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Vegetarisch
5min
Einfach
Oktopus
  • Laktosefrei
  • Low Carb
2h
Mittel
1
...
26
27
28
...
31

Wer sich gesundheitsbedingt laktosefrei ernähren muss, sollte beim Kochen genau hinschauen. Doch das bedeutet nicht, dass der Genuss auf der Strecke bleiben muss. Ob Frühstück, Snack, Mittagessen oder Abendessen – mit den richtigen Rezepten kannst du ganz einfach laktosefrei kochen und backen.

Laktosefreies Frühstück

Frühstücken wie ein Kaiser, Mittagessen wie ein König und Abendessen wie ein Bettler – das besagt die alte Faustregel. Doch wie in den Tag starten, wenn Milchprodukte tabu sind? Hier findest du fünf Tipps für ein kaiserliches Frühstück – beim REWE Lieferservice findest du alle gluten- und laktosefreien Produkte übersichtlich zusammengestellt.

1. Milchprodukte ersetzen

Nicht nur für Kinder gehört Milch zum Start in den Tag, auch viele Erwachsene kommen ohne ihren Milchkaffee oder das Müsli mit Milch einfach nicht in Schwung. Für ein laktosefreies Frühstück werden Milch, Joghurt oder Quark ohne

Laktose serviert. Das können speziell aufbereitete Kuhmilchprodukte sein, aber auch Lebensmittel aus Soja-, Hafer-, Reis- oder Mandelmilch. Besonders gut zum Frühstück passt die Mandelmilch, da sie sehr süß im Geschmack ist.

2. Süß oder salzig: laktosefreier Brotbelag

Honig, Konfitüre und Zuckerrübensirup enthalten keine Laktose und können unbesorgt auf das Brötchen gestrichen werden. Vorsicht ist angesagt bei Nuss-Nugat-Cremes, sie enthalten oft Milchzucker. Wer gerne Käse und Wurstwaren zum Frühstück isst, sollte auf Hart- und Schnittkäse wie Gouda, Appenzeller, Edamer oder Butterkäse sowie Schinken zurückgreifen. Bei Wurst sollte man genau hinschauen, da auch sie oft Milchzucker enthält.

3. Backwaren ohne Laktose

Zu einem nahrhaften Frühstück zählen Brot, Brötchen oder Croissants. Backwaren müssen kein Milch- oder Molkereipulver enthalten, doch es ist besser, auf der Zutatenliste nachzuschauen.

4. Ei in allen Variationen

Rührei, Spiegelei, gekochtes Ei – Liebhaber des herzhaften Frühstücks mit Ei brauchen sich über Laktose keine Gedanken machen: Ei enthält nämlich keinen Milchzucker.

5. Bunte Obstvielfalt

Erdbeeren, Bananen, Melone, Mango, Apfel – gesund, lecker und absolut laktosefrei beginnt man den Tag mit einem bunten Obstsalat. Obst enthält – wie Gemüse – gar keinen Milchzucker und eignet sich deshalb perfekt für ein laktosefreies Frühstück.

Laktosefreies Mittagessen

Wer laktoseintolerant ist, muss beim Einkauf und bei der Zubereitung seiner Mahlzeiten auf Milchzucker verzichten. Mit ein paar einfachen Verhaltensregeln ist das jedoch leichter, als es auf den ersten Blick erscheinen mag. Mit diesen drei Tipps gehst du beim Mittagessen auf Nummer sicher in Sachen Laktose.

1. Mit laktosefreien Lebensmitteln kochen

Nicht in allen Lebensmitteln ist Milchzucker enthalten, auch wenn das vielen, die unter Laktoseintoleranz leiden, so erscheinen mag. Zu den laktosefreien Lebensmitteln zählen z. B.:

  • Fleisch
  • Eier
  • Fisch und Meeresfrüchte
  • Obst und Gemüse
  • Kartoffeln
  • Reis
  • Nudeln
  • Getreide wie Haferflocken oder Dinkel
  • Hülsenfrüchte
  • Nüsse
  • Pflanzenöle

Aus diesen unbehandelten Zutaten lassen sich viele leckere Mittagsgerichte zubereiten.

2. Soßen & Überbacken

Wer Soßen mit Sahne oder Crème fraîche verfeinern möchte, greift statt zu klassischen Kuhmilchprodukten zu Milchprodukten aus Sojamilch. Diese sind nicht nur laktosefrei, sondern auch figurfreundlicher. Für mit Käse überbackene Rezepte lassen sich viele Hart- und Schnittkäse verwenden, die keinen oder nur einen sehr geringen Anteil Milchzucker enthalten, z. B. Bergkäse, Parmesan, Emmentaler oder Gouda.

3. Fertiggerichte meiden

Bei Fertiggerichten und behandelten Lebensmitteln ist, was Laktose betrifft, Vorsicht angesagt. Vielen dieser Lebensmittel ist Laktose in Form von Milch- oder Molkepulver zugesetzt. Das gilt insbesondere für Backwaren, Süßigkeiten, Wurstwaren und Fertiggerichte. Hier sollte die Zutatenliste vor dem Kauf oder Verzehr immer genau studiert werden. Auch der Hinweis „Kann Spuren von Milch enthalten“ bedeutet für Personen mit sehr ausgeprägter Laktoseintoleranz: Finger weg!

Laktosefreies Abendessen

Bei einer Laktoseintoleranz müssen Patienten zwar die Zutatenliste ihrer Speisen gut kontrollieren, allerdings geht die Unverträglichkeit – wenn man ein paar Regeln beachtet – mit nur wenigen Einschränkungen einher. Der REWE Lieferservice bringt zahlreiche Lebensmittel, die von Natur aus keine Laktose enthalten und immer vorrätig sein sollten, direkt an die Tür. Dazu gehören Fleisch und Fisch, alle Getreidearten, Obst und Gemüse sowie gängige Sättigungsbeilagen. Selbst viele Fertigprodukte und Süßwaren sind laktosefrei erhältlich. Schon daran sieht man: Das laktosefreie Abendessen ist in jedem Fall unproblematisch.

Schnell fertig und noch dazu äußerst schmackhaft

Lust auf einen üppigen Teller Pasta mit hausgemachtem Pesto und viel Käse obendrauf? Das ist selbst bei Laktoseintoleranz ein schnell gefertigtes Gericht. Denn der italienische Parmesan, der bei den meisten Pestorezepten essenziell ist, enthält kaum bis gar keinen Milchzucker. Gleiches gilt im Allgemeinen für sehr reifen Hartkäse.

Eier, Fisch und Fleisch sind tolle Proteinquellen und gleichzeitig bei Laktoseintoleranz bekömmlich. Einzige Bedingung: Die Stücke sollten möglichst naturbelassen sein und erst in der Küche verarbeitet werden. Ein schneller Tipp für ein köstliches, proteinreiches Abendessen ist in der Pfanne gebratenes Lachsfilet mit Tiefkühlgemüse und einer kleinen Portion Reis. Wenn du dazu eine Soße möchtest, empfiehlt sich eine fruchtige Tomatensoße aus passierten Tomaten, die mit etwas Ajvar einen scharfen Dreh erhält.

Soll die Küche kalt bleiben, können Laktoseintoleranzpatienten immer zum Salat greifen, der mit einem klaren Essig-Öl-Dressing, Pinienkernen und Croutons angemacht ist. Die Brotwürfel sollten kurz in der Pfanne geröstet werden. Hier lohnt ein Blick auf die Zutatenliste, denn viele Brotsorten werden mit Milchzucker verarbeitet. Ist das Brot in Ordnung, kann es auch als Unterlage für ein Schinkenbrot, für veganen Aufstrich oder Hummus aus dem Kühlregal dienen. Damit lässt sich sogar eine zünftige Brotzeit laktosefrei und lecker kreieren.

Laktosefreie Getränke

Auch beim Thema Getränke sollte an Laktose gedacht werden. Unbedenklich sind Wasser, Frucht- und Gemüsesäfte sowie Tee und Kaffee. In aromatisierten Teemischungen kann jedoch Laktose vorkommen. Auch bei Wein oder Bier muss genau hingeschaut werden, da beim Gärprozess laktosehaltige Produkte hinzugefügt werden können.