Video

Süß-scharfe Kürbiscremesuppe mit Kokosmilch

Süß-scharfe Kürbiscremesuppe mit Kokosmilch

45min Gesamtzeit
Einfach
388

Sammel Euros mit REWE Bonus

Sammel Bonus-Guthaben bei jedem Einkauf

Lös dieses Guthaben jederzeit ein und spar beim Einkaufen

Zubereitung

  • 1 Hokkaido
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 säuerliche Äpfel
  • 1 cm Ingwer

Kürbis waschen, halbieren, Kerne mit einem Löffel auslösen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Äpfel schälen und klein würfeln. Ingwer schälen und fein reiben.

  • Pürierstab
  • 1 EL Olivenöl
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 Dose(n) REWE Beste Wahl Kokosmilch (400 g)
  • 1,5 TL rote Currypaste
  • Chilipulver
  • Currypulver
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker

Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Ingwer und Kürbis zufügen, kurz anschwitzen, dann mit der Brühe ablöschen. Apfelstücke, Kokosmilch und Currypaste zufügen und ca. 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis der Kürbis weich ist. Die Kürbissuppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Noch einmal aufkochen und mit Chilipulver, Currypulver, Salz, Pfeffer und Zucker süßlich-scharf abschmecken.

  • 50 g Kürbiskerne
  • 1 EL Kürbiskernöl

Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Suppe in Schalen füllen und Kerne über die Kürbiscremesuppe streuen. Kürbiskernöl darüberträufeln.

Hat es dir geschmeckt? Bewerte das Rezept und hilf anderen damit, neue Lieblingsgerichte zu finden.
Zur Bewertung

Nährwerte pro Person:

Energie

253 kcal

Kohlenhydrate

23 g

Fett

13 g

Eiweiß

8 g

Süß-scharfe Kürbiscremesuppe mit Kokosmilch

Tipp zum Rezept

Beim Hokkaido kannst du die Schale mitkochen, diese Kürbissorte muss nicht geschält werden.

Anne Lippert Bild
Food Stylistin & Ökotrophologin

Gut zu wissen

Was passt zu Kürbiscremesuppe?

Zu Kürbiscremesuppe wird vorzugsweise Brot in allen Variationen gegessen: Kürbiskernbrot, Ciabatta, Baguette oder Fladenbrot - es wird gegessen, was schmeckt. Doch auch Speck, Würstchen oder eine feurige Chorizo runden eine Kürbissuppe perfekt ab.

Was passt zur Kürbiscremesuppe?

Wie lange ist Kürbiscremesuppe haltbar?

Wie viele Kalorien hat eine Kürbiscremesuppe?

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Bewertungen und Kommentare

Dieses Rezept hat noch keine Bewertung.

Wie hat dir unser Rezept gefallen?

Lecker gespart

Hier findest du unsere besten Angebotsrezepte der Woche.

Angebotsrezepte entdecken