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Bratreis mit Hähnchen

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Bratreis mit Hähnchen

Gesamtzeit25 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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ErnährWert

8 /10
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten
    • 300 g Basmati-Reis
    • Salz

    Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.

  • Zutaten
    • 1 Knoblauchzehe
    • 2 Lauchzwiebeln
    • 1 Möhre
    • 1 rote Paprika
    • 1 Brokkoli
    • 1 Zucchini

    Knoblauch schälen und fein hacken. Lauchzwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Möhre schälen, in Stifte schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Zucchini putzen, waschen und in kurze Streifen schneiden.

  • Du brauchst
    • Pfanne, beschichtet
    • oder
    • Wok
    Zutaten
    • 400 g Hähnchenfilet
    • Öl
    • Currypulver

    Hähnchen abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen. Hähnchen darin rundherum anbraten, mit Salz und Curry würzen. Brokkoli und Möhren zugeben und mitbraten. Nach ca. 3 Minuten Paprika und Zucchini zugeben. Zum Schluss Knoblauch zugeben und alles ca. 2 Minuten weiterbraten.

  • Zutaten
    • 2 Eier
    • Currypulver
    • Chilipulver
    • Sojasoße
    • 1 Limette

    Fertigen Reis unter die Gemüse-Hähnchen-Mischung heben. Eier in einer kleinen Schale verquirlen, mit in die Pfanne geben und unter Rühren braten. Zum Schluss mit Curry, Chili und Sojasoße würzen. Limettensaft auspressen und den Bratreis damit abschmecken. Mit Lauchzwiebeln bestreuen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie530 kcal24 %
Eiweiß38.2 g69 %
Fett9.7 g13 %
Kohlenhydrate73.9 g25 %
Ballaststoffe6.5 g22 %
Vitamin D0.9 µg5 %
Folat104.6 µg26 %
Calcium119.1 mg12 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Als Topping für den Bratreis schmecken geröstete gesalzene Erdnüsse, geröstete Cashewkerne oder ein paar Röstzwiebeln super.

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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