Gemüsesticks mit grünem Thai-Dip

Name: Gemüsesticks mit grünem Thai-Dip
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Erbsen (TK); 100 g weiße Bohnen (Dose); 1 Frühlingszwiebel; 1 TL Sesamöl; 0.5 TL grüne Currypaste; 1 Spritzer Fischsoße (ggfs. vegan); 1 Limette; 1 Handvoll frischer Koriander; 4 Karotten; 1 kleine Gurke; 1 Bund Radieschen; 1 Paprika (rot)

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Gesamtzeit20 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 269.7 kcal
Eiweiß 12.3 g
Fett 4.9 g
Kohlenhydrate 51.6 g

ErnährWert

8 /10

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Zubereitung

Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 100 g Erbsen (TK)
- 100 g weiße Bohnen (Dose)
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 TL Sesamöl
- 0.5 TL grüne Currypaste
- 1 Spritzer Fischsoße (ggfs. vegan)
- 1 Limette
Erbsen kurz im kochenden Wasser auftauen, abgießen. Bohnen abgießen und gut abtropfen lassen, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Erbsen, Bohnen und Frühlingszwiebeln fein pürieren, dann Sesamöl, Currypaste, Fischsoße und 1 Spritzer Limettensaft unterrühren.
Zutaten
- 1 Handvoll frischer Koriander
Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken, nach Belieben unter den Dip rühren (oder zum Schluss darüber streuen).
Zutaten
- 4 Karotten
- 1 kleine Gurke
- 1 Bund Radieschen
- 1 Paprika (rot)
Karotten und Gurke schälen und in Sticks schneiden, Radieschen waschen und halbieren, Paprika waschen und in Streifen schneiden. Thai-Dip zum geschnittenen Gemüse servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	269.7 kcal	12 %
Eiweiß	12.3 g	22 %
Fett	4.9 g	7 %
Kohlenhydrate	51.6 g	17 %
Vitamin A	3270 μg	409 %
Folat	178.3 µg	45 %
Vitamin C	149.3 mg	149 %
Kalium	1585.2 mg	79 %

Tipp

Kombiniere zu diesem Dip einfach dein Lieblingsgemüse. Auch Cracker oder Pita-Brot schmecken dazu gut!

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