Name: Gemüsesticks mit grünem Thai-Dip
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Thailand
Ingredients: 100.0 g Erbsen (TK); 100.0 g weiße Bohnen (Dose); 1.0 Frühlingszwiebel; 1.0 TL Sesamöl; 0.5 TL grüne Currypaste; 1.0 Spritzer Fischsoße (ggfs. vegan); 1.0 Limette; 1.0 Handvoll frischer Koriander; 4.0 Karotten; 1.0 kleine Gurke; 1.0 Bd. Radieschen; 1.0 Paprika (rot)

Zutaten für 2 Portionen

2 Portionen

100 g Erbsen (TK)
100 g weiße Bohnen (Dose)
1 Frühlingszwiebel
1 TL Sesamöl
0.5 TL grüne Currypaste
1 Spritzer Fischsoße (ggfs. vegan)
1 Limette
1 Handvoll frischer Koriander
4 Karotten
1 kleine Gurke
1 Bd. Radieschen
1 Paprika (rot)

Utensilien

Pürierstab,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

269.7 kcal

Kohlenhydrate

51.6 g

Fett

4.9 g

Eiweiß

12.3 g

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Zubereitung

Pürierstab

100 g Erbsen (TK)
100 g weiße Bohnen (Dose)
1 Frühlingszwiebel
1 TL Sesamöl
0.5 TL grüne Currypaste
1 Spritzer Fischsoße (ggfs. vegan)
1 Limette

Erbsen kurz im kochenden Wasser auftauen, abgießen. Bohnen abgießen und gut abtropfen lassen, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Erbsen, Bohnen und Frühlingszwiebeln fein pürieren, dann Sesamöl, Currypaste, Fischsoße und 1 Spritzer Limettensaft unterrühren.

1 Handvoll frischer Koriander

Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken, nach Belieben unter den Dip rühren (oder zum Schluss darüber streuen).

4 Karotten
1 kleine Gurke
1 Bd. Radieschen
1 Paprika (rot)

Karotten und Gurke schälen und in Sticks schneiden, Radieschen waschen und halbieren, Paprika waschen und in Streifen schneiden. Thai-Dip zum geschnittenen Gemüse servieren.