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Thailändischer Glasnudelsalat mit Garnelen

Thailändischer Glasnudelsalat mit Garnelen

Gesamt: 50 min
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Einfach

Thailändischer Glasnudelsalat mit Garnelen

Zubereitung

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  1. Ingwer, Schalotten und Knoblauch schälen. Knoblauch und Ingwer fein hacken. Schalotten, Chilischote und Zitronengras in sehr feine Ringe schneiden. Frühlingslauch waschen und ebenfalls in Ringe schneiden.

  2. Cashewkerne in einer Pfanne anrösten und die Glasnudeln nach Packungsanweisung kochen.

  3. Fischfond, Kokosmilch, Ingwer, Knoblauch, Zitronengras, Chili und Schalotten in einer Pfanne aufkochen.Garnelen, Fischsauce und Limettensaft dazugeben, noch einmal aufkochen und anschließend von der Hitze nehmen.

  4. Die Glasnudeln zusammen mit den grob gehackten Cashewkernen, gezupften Korianderblättern und dem Frühlingslauch dazugeben, alles gut vermischen
    und servieren.

Sophie
Sophie

Frisch zubereitetes Streetfood, wie dieser köstliche Glasnudelsalat, hat eine lange Tradition in Thailand. Schätzungsweise gibt es 50.000 Garküchen allein in der Hauptstadt.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Ernährung
Partybuffet, Grillfest oder Geburtstag: Nudelsalat geht immer! Wir zeigen Ihnen die besten Rezepte für Nudelsalate – vom Klassiker mit Fleischwurst bis zur vegetarischen Variante.
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Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    522kcal 24%
  • Eiweiß
    32g 57%
  • Fett
    16g 22%
  • Kohlenhydrate
    60g 20%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin A
    64.4μg 8%
  • Vitamin C
    4.71mg 6%
  • Calcium
    152.0mg 19%
  • Magnesium
    167.0mg 45%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

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