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Ernährungspläne Zutaten
| 500 g | Rhabarber (rot) |
| 1 | Zitrone |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 120 g | Zucker |
| 200 g | Himbeeren (TK, aufgetaut) |
| 30 g | Ingwer (kandiert) |
| 50 g | ja! Kokosraspel |
| 1 TL | ja! Speisestärke |
| 800 g | REWE Bio + vegan Kokos Natur |
Utensilien
Pürierstab, Sieb, Dessertgläser,
Zubereitung
- Pürierstab
- Sieb
- 500 g Rhabarber (rot)
- 1 Zitrone
- 2 Pck. Vanillezucker
- 80 g Zucker
- 200 g Himbeeren (TK, aufgetaut)
Rhabarber waschen, putzen und in 2 cm breite Stücke schneiden. Zitrone auspressen. Rhabarber, Vanillezucker, 80 g Zucker und Zitronensaft in einem Topf mischen und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Himbeeren pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Zum Rhabarber geben.
- 30 g Ingwer (kandiert)
- 50 g ja! Kokosraspel
- 20 g Zucker
Ingwer fein hacken. Kokosraspel mit 20 g Zucker in einer Pfanne mischen und bei mittlerer Hitze goldgelb rösten. Auf einem Teller abkühlen lassen.
- 1 TL ja! Speisestärke
Stärke mit 2 EL Wasser verrühren. Rhabarbermischung unter Rühren aufkochen und bei milder Hitze ca. 5 Minuten köcheln. Ingwer und Stärkemischung unterrühren, alles nochmals aufkochen lassen. Dann das Kompott umfüllen und vollständig abkühlen lassen.
- 800 g REWE Bio + vegan Kokos Natur
- 20 g Zucker
Kokosjoghurt mit 20 g Zucker verrühren. Abwechselnd mit dem Kompott in 4 Gläser schichten. Mit Kokosraspeln bestreut servieren.
