Name: Brühe-Fondue (Grundrezept)
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1.0 Bd. Suppengrün; 1.0 Zitrone, unbehandelt; 2.0 Blätter Lorbeer; 2.0 Zweig(e) Thymian; Salz; Pfeffer

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

1 Bd. Suppengrün
1 Zitrone, unbehandelt
2 Blätter Lorbeer
2 Zweig(e) Thymian
Salz
Pfeffer

Utensilien

Fonduetopf,

Nährwerte pro Personen:

Energie

2 kcal

Kohlenhydrate

0.3 g

Fett

0 g

Eiweiß

0.1 g

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Zubereitung

Fonduetopf

1 Bd. Suppengrün
1 Zitrone, unbehandelt
2 Blätter Lorbeer
2 Zweig(e) Thymian
Salz
Pfeffer

Suppengrün waschen, putzen und grob würfeln. Zitrone waschen und einen Streifen abschälen. 2 l Wasser mit Suppengrün, Lorbeerblättern, Thymianzweigen und Zitronenschale aufkochen. 30 Minuten köcheln lassen, danach durch ein Sieb gießen. Salzen und pfeffern und in den Fondue-Topf geben.

Tipp zum Rezept

Fisch eignet sich wegen der kurzen Garzeit besonders für ein Brühe-Fondue: Garnelen oder Fischfilets (Seeteufel, Zander, Lachs) sind ideal zum Fest. Auch mageres Fleisch wie Lammfilet oder Roastbeef gehören in den Topf. Außerdem Gemüse: Champignons, Schalotten, gelbe und rote Paprika, Zuckerschoten und Zucchini. Als Beilage schmecken Pellkartoffeln mit Kräuterquark.