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Schneller Paprika-Tofu-Reis
Gesamt: 20 min
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Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprikaschoten vierteln, entkernen und waschen. Paprikaschoten in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Tofu in ca. 3 cm große Stücke schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Tofu darin bei starker Hitze rundherum anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Paprikastücke zugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Mit Paprikapulver, Salz und 1 Prise Zucker würzen.
Reis, stückige Tomaten und Brühe zugeben. Alles aufkochen und zugedeckt 10 Min. garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auch als nicht-vegetarische Variante können Sie dieses Gericht lecker zubereiten. Tauschen Sie den Tofu durch 250 g Hähnchenbrustfilet oder Putenbrust aus.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß18g32%
- Fett14g19%
- Kohlenhydrate63g21%
Vitalstoffe*
- Vitamin A780,0μg98%
- Vitamin C207,0mg207%
- Calcium159,0mg16%
- Magnesium107,0mg29%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 rote Paprikaschoten
- 2 gelbe Paprikaschoten
- 250 g Basilikum-Tofu
- 3 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 3 TL Rosenpaprika scharf
- Zucker
- 250 g 10-Minuten-Reis
- 2 Dose(n) stückige Tomaten (à 425 g)
- 400 ml Gemüsebrühe
