Schneller Paprika-Tofu-Reis

Name: Schneller Paprika-Tofu-Reis
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 rote Paprikaschoten; 2 gelbe Paprikaschoten; 250 g Basilikum-Tofu; 3 EL Öl; 3 TL Rosenpaprika scharf; Salz; Zucker; 250 g 10-Minuten-Reis; 2 Dose(n) stückige Tomaten (à 425 g); 400 ml Gemüsebrühe; Pfeffer

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Gesamtzeit30 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 654 kcal
Eiweiß 27.5 g
Fett 18.7 g
Kohlenhydrate 97.1 g

ErnährWert

8 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 rote Paprikaschoten
- 2 gelbe Paprikaschoten
- 250 g Basilikum-Tofu
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprikaschoten vierteln, entkernen und waschen. Paprikaschoten in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Tofu in ca. 3 cm große Stücke schneiden.
Zutaten
- 3 EL Öl
- 3 TL Rosenpaprika scharf
- Salz
- Zucker
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Tofu darin bei starker Hitze rundherum anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Paprikastücke zugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Mit Paprikapulver, Salz und 1 Prise Zucker würzen.
Zutaten
- 250 g 10-Minuten-Reis
- 2 Dose(n) stückige Tomaten (à 425 g)
- 400 ml Gemüsebrühe
- Pfeffer
Reis, stückige Tomaten und Brühe zugeben. Alles aufkochen und zugedeckt 10 Min. garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	654 kcal	30 %
Eiweiß	27.5 g	50 %
Fett	18.7 g	25 %
Kohlenhydrate	97.1 g	32 %
Ballaststoffe	11.3 g	38 %
Folat	223 µg	56 %
Eisen	6.1 mg	44 %
Magnesium	145 mg	39 %

Tipp

Du kannst das Gericht auch mit 250 g Hähnchen- oder Putenbrustfilet statt Tofu zubereiten.

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