Gewählte Zutaten:
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprikaschoten vierteln, entkernen und waschen. Paprikaschoten in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Tofu in ca. 3 cm große Stücke schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Tofu darin bei starker Hitze rundherum anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Paprikastücke zugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Mit Paprikapulver, Salz und 1 Prise Zucker würzen.
Reis, stückige Tomaten und Brühe zugeben. Alles aufkochen und zugedeckt 10 Min. garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 496 kcal | 23 % |
| Kohlenhydrate | 80.1 g | 27 % |
| Fett | 12.5 g | 17 % |
| Eiweiß | 19.7 g | 36 % |
| Vitamin C | 227 mg | 227 % |
| Vitamin E | 13.2 mg | 110 % |
| Magnesium | 126 mg | 34 % |
| Folat | 154 µg | 39 % |
Du kannst das Gericht auch mit 250 g Hähnchen- oder Putenbrustfilet statt Tofu zubereiten.
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Wirklich schnelles Rezept.
Wir haben den Reis im Reiskocher parallel gemacht und dazugereicht und den Tofu durch Naturtofu und Basilikum ersetzt, weil wir keinen Basilikumtofu bekommen haben.
Sehr lecker!