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Laktosefreies Joghurt-Parfait mit Beeren

Laktosefreies Joghurt-Parfait mit Beeren

Gesamt: 2 h 30 min
Zubereitung: 30 min
Einfach
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Laktosefreies Joghurt-Parfait mit Beeren

Zubereitung

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  1. Du brauchst
    Sieb
    Zutaten
    400 g TK-Waldbeeren

    TK-Beeren auftauen lassen. Einige schöne Beeren für die Deko beiseite stellen. Die Hälfte der restlichen Beeren fein pürieren oder durch ein feines Sieb streichen.

  2. Du brauchst
    Förmchen
    Zutaten
    200 g REWE frei von H-Schlagsahne  • 2 Eier  • 75 g Zucker  • 200 g REWE frei von Joghurt mild

    Sahne steif schlagen. Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker über einem heißen Wasserbad schaumig schlagen. Etwas abkühlen lassen, dann Joghurt unterrühren. 3 EL pürierte Waldbeeren, Sahne sowie die ganzen Beeren unter die Creme heben und die Masse auf 4 kleine Silikonförmchen verteilen. 2 bis 3 Stunden ins Gefrierfach stellen.

  3. Zutaten
    1 Päckchen Vanillezucker

    Restliches Fruchtpüree mit dem Vanillezucker verrühren. Parfaits vorsichtig aus den Silikonförmchen lösen, mit dem Fruchtpüree beträufeln und mit den beiseite gelegten Beeren garnieren.

Diane Buckstegge
Diane Buckstegge
Ökotrophologin

Das übrig gebliebene Eiweiß kannst du gut für die Zubereitung von Baiser oder Kokosmakronen nutzen.

Diane Buckstegge
Ökotrophologin

„Hast du nicht ständig Hunger?“ ist die erste Frage, die mir gestellt wird, wenn Leute hören, dass ich als Food-Redakteurin arbeite und den ganzen Tag Rezepte entwickle bzw. mich mit dem Thema Essen beschäftige. Nein, eigentlich nicht. Nur an den Tagen, an denen ich in der Testküche arbeite und die ganze Zeit rieche, was Leckeres gekocht wird …

Auf diesen Küchenhelfer könnte ich nie verzichten

Bananen-Transport-Dose, Eier-Köpfer: Es gibt viele Küchenhelfer, die die Welt nicht braucht. Aber es gibt einen, auf den ich niemals verzichten könnte: meinen Deckelöffner. So einen hatte meine Mutter schon und den hab ich mir direkt nach dem Auszug gekauft. Der sieht unspektakulär aus, ist aber eine echte Hilfe, mit der sich wirklich jeder Deckel öffnen lässt.

Die wichtigste Mahlzeit des Tages

Keine Frage: das Frühstück! Ohne geh ich nie aus dem Haus. Unter der Woche gibt’s meist Müsli oder Brot, am Wochenende backe ich auch mal Quarkbrötchen oder mache Pancakes.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    347kcal16%
  • Eiweiß
    8g14%
  • Fett
    21g28%
  • Kohlenhydrate
    33g11%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin C
    58,0mg58%
  • Vitamin B12
    1,0μg39%
  • Calcium
    135,0mg14%
  • Magnesium
    27,3mg7%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Diane Buckstegge

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ZubereitungKochansicht
4 Portionen
  • 400 g TK-Waldbeeren
  • 200 g REWE frei von H-Schlagsahne
  • 2 Eier
  • 75 g Zucker
  • 200 g REWE frei von Joghurt mild
  • 1 Päckchen Vanillezucker
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Benötigte Utensilien für dieses Rezept

  • Sieb
  • Förmchen