Zutaten
| 600 g | REWE Regional Blumenkohl |
| 3 Zehe(n) | Knoblauch |
| Salz | |
| 500 g | TK-Erbsen |
| 2 | Tomaten |
| 1 | Zwiebel |
| 15 g | Petersilie (glatt) |
| 1 | Limette |
| Pfeffer | |
| 1 EL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 2 | Eier (M) |
| 50 g | Mehl (Type 405) |
| 3 EL | REWE Beste Wahl Sonnenblumenöl |
Utensilien
Universalzerkleinerer,
Zubereitung
- Universalzerkleinerer
- 600 g REWE Regional Blumenkohl
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- Salz
Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Stiel schälen und würfeln. Knoblauch schälen. Blumenkohl und 1 Knoblauchzehe in mehreren Portionen im Blitzhacker fein zerkleinern. Mit 1 TL Salz mischen und 15 Minuten ziehen lassen.
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 500 g TK-Erbsen
Inzwischen 2 Zehen Knoblauch mit den Erbsen in kochendem Wasser 5 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
- 2 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 15 g Petersilie (glatt)
Tomaten waschen und den Stielansatz entfernen. Fruchtfleisch vierteln, entkernen und klein würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen hacken.
- 1 Limette
- Salz
- Pfeffer
Limette auspressen. Erbsen, Knoblauch, Limettensaft und Tomaten-Inneres im Blitzhacker fein zerkleinern. Eventuell etwas Wasser zugeben. Salzen, pfeffern, Tomaten- und Zwiebelwürfel untermischen.
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kreuzkümmel
- Pfeffer
- 2 Eier (M)
- 50 g Mehl (Type 405)
- 3 EL REWE Beste Wahl Sonnenblumenöl
Blumenkohl auf ein sauberes Geschirrtuch geben, dieses zu einem Sack eindrehen und den Blumenkohl über der Spüle kräftig ausdrücken. In einer Schüssel mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Pfeffer, Ei und Mehl mischen. Masse zu kleinen Talern formen und in einer heißen Pfanne mit dem Öl bei mittlerer Hitze hellbraun braten. Mit der Erbsencreme anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.
