Name: Nudelsalat mit Mozzarella
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g REWE Frei von Fusilli glutenfrei; Salz; 250 g Kirschtomaten; 50 g Rucola; 125 g REWE Frei von Mozzarella laktosefrei; 0.5 Bund Schnittlauch; 50 g REWE Frei von Speisequarkzubereitung Magerstufe; 150 g REWE Frei von Joghurt laktosefrei; 2 EL Olivenöl; 2 EL Essig; Pfeffer

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Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Zutaten
- 400 g REWE Frei von Fusilli glutenfrei
- Salz
- 250 g Kirschtomaten
- 50 g Rucola
- 125 g REWE Frei von Mozzarella laktosefrei
- 0.5 Bund Schnittlauch
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Tomaten waschen und halbieren. Rucola waschen und trocken schütteln. Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
Zutaten
- 50 g REWE Frei von Speisequarkzubereitung laktosefrei
- 150 g REWE Frei von Joghurt laktosefrei
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Essig
- Pfeffer
Quark, Joghurt, Öl und Essig zu einem Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen. Tomaten, Salat, Mozzarella und Nudeln mischen. Dressing unterheben und mit Schnittlauch bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	535 kcal	24 %
Eiweiß	17.5 g	32 %
Fett	15 g	20 %
Kohlenhydrate	84.5 g	28 %
Folat	47.2 µg	12 %
Ballaststoffe	7 g	23 %
Calcium	221 mg	22 %
Magnesium	60.4 mg	16 %

Tipp

Dieser leckere Nudelsalat ist nicht nur super fix gemacht, sondern durch die gluten- und laktosefreien Zutaten auch gut für Esser mit Unverträglichkeiten geeignet.