520kcal
24%
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Tomaten waschen und halbieren. Salat waschen und trocken schütteln. Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
Quark, Joghurt, Öl und Essig zu einem Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen. Tomaten, Salat, Mozzarella und Nudeln mischen. Dressing unterheben und mit Schnittlauch bestreuen.
Dieser leckere Nudelsalat ist nicht nur super fix gemacht, sondern durch deine gluten- und laktosefreien Zutaten auch gut für Esser mit Laktose- und Glutenunverträglichkeiten geeignet. Außerdem kann man ihn prima einpacken und auch am nächsten Tag noch essen - egal, ob bei einem Picknick oder als Lunch im Büro.
Viel Spaß beim Nachkochen!
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