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Veganer Hefezopf

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194 Bewertungen
Gesamtzeit1:45 Stunden
Zubereitung10 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Backpapier

Zubereitung

Video-Anleitung
    • 150 ml Sojadrink
    • 50 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 40 g vegane Margarine
    • 1 EL Öl
    • 1 Päckchen Trockenhefe
    • 300 g Mehl

    Sojadrink, Zucker, Vanillezucker, 40 g Margarine und Öl in einem Topf lauwarm erwärmen. Hefe und Mehl mischen. Sojadrink-Mischung zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

  1. Teig erneut durchkneten und in 3 Teile teilen. Teigstücke zu jeweils einem Strang formen und daraus einen Teigzopf flechten. Nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen.

    • Backpapier
    • 20 g vegane Margarine
    • 2.5 EL Hagelzucker

    Übrige Margarine erwärmen und den Zopf damit einstreichen. Mit Hagelzucker bestreuen. Zopf im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie470 kcal21 %
Eiweiß9.5 g17 %
Fett15.5 g21 %
Kohlenhydrate74.1 g25 %
Ballaststoffe2.8 g9 %
Biotin5.6 μg12 %
Folat91.3 µg23 %
Kalium226 mg11 %

Tipp

Der Zopf schmeckt mit etwas veganer Butter, Marmelade oder mit veganem Schokoaufstrich am besten.

Ökotrophologin

Jana Maiworm

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