Veganer Hefezopf

Name: Veganer Hefezopf
Prep time: 10 min
Cook time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 150 ml Sojadrink; 50 g Zucker; 1 Paeckchen Vanillezucker; 60 g vegane Margarine; 1 EL Öl; 1 Paeckchen Trockenhefe; 300 g Mehl; 2.5 EL Hagelzucker

194 Bewertungen

Gesamtzeit1:45 Stunde

Zubereitung10 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 470 kcal
Eiweiß 9.5 g
Fett 15.5 g
Kohlenhydrate 74.1 g

ErnährWert

4 /10

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Utensilien

Backpapier

Zubereitung

Video-Anleitung

Zutaten
- 150 ml Sojadrink
- 50 g Zucker
- 1 Paeckchen Vanillezucker
- 40 g vegane Margarine
- 1 EL Öl
- 1 Paeckchen Trockenhefe
- 300 g Mehl
Sojadrink, Zucker, Vanillezucker, 40 g Margarine und Öl in einem Topf lauwarm erwärmen. Hefe und Mehl mischen. Sojadrink-Mischung zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Teig erneut durchkneten und in 3 Teile teilen. Teigstücke zu jeweils einem Strang formen und daraus einen Teigzopf flechten. Nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen.
Du brauchst
- Backpapier
Zutaten
- 20 g vegane Margarine
- 2.5 EL Hagelzucker
Übrige Margarine erwärmen und den Zopf damit einstreichen. Mit Hagelzucker bestreuen. Zopf im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	470 kcal	21 %
Eiweiß	9.5 g	17 %
Fett	15.5 g	21 %
Kohlenhydrate	74.1 g	25 %
Ballaststoffe	2.8 g	9 %
Biotin	5.6 μg	12 %
Folat	91.3 µg	23 %
Kalium	226 mg	11 %

Tipp

Der Zopf schmeckt mit etwas veganer Butter, Marmelade oder mit veganem Schokoaufstrich am besten.

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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