Schupfnudeln mit Kohl

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Schupfnudeln mit Kohl

Gesamtzeit25 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 582 kcal
Eiweiß 23.5 g
Fett 38.8 g
Kohlenhydrate 38.7 g

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ErnährWert

6 /10

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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

Zutaten
- 1 Spitzkohl
- 2 Zwiebeln
Spitzkohl putzen, halbieren, den Strunk entfernen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln.
Zutaten
- 2 EL Butterschmalz
- 400 g Schupfnudeln
- 1 Prise(n) Kümmel
- 1 Prise(n) Pfeffer
- Salz
Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Schupfnudeln bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun braten. Zwiebeln und Kohl dazugeben. Mit Kümmel, Pfeffer und Salz würzen und alles 5 Minuten braten.
Zutaten
- 4 geräucherte Mettenden
Mettenden in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Alles gut durchmischen und nochmals 5-6 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Nochmals abschmecken und servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	582 kcal	26 %
Eiweiß	23.5 g	43 %
Fett	38.8 g	52 %
Kohlenhydrate	38.7 g	13 %
Vitamin A	160 μg	20 %
Folat	209.2 µg	52 %
Vitamin B12	1.9 μg	76 %
Eisen	3.2 mg	23 %

Tipp

Als Vegetarier kannst du anstelle von Mettenden einfach geräucherten Tofu verwenden.

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