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Schupfnudeln mit Kohl

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Gesamtzeit25 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 1 Spitzkohl
    • 2 Zwiebeln

    Spitzkohl putzen, halbieren, den Strunk entfernen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln.

    • 2 EL Butterschmalz
    • 400 g Schupfnudeln
    • 1 Prise(n) Kümmel
    • 1 Prise(n) Pfeffer
    • Salz

    Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Schupfnudeln bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun braten. Zwiebeln und Kohl dazugeben. Mit Kümmel, Pfeffer und Salz würzen und alles 5 Minuten braten.

    • 4 geräucherte Mettenden

    Mettenden in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Alles gut durchmischen und nochmals 5-6 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Nochmals abschmecken und servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie582 kcal26 %
Eiweiß23.5 g43 %
Fett38.8 g52 %
Kohlenhydrate38.7 g13 %
Vitamin A160 μg20 %
Folat209.2 µg52 %
Vitamin B121.9 μg76 %
Eisen3.2 mg23 %

Tipp

Statt Mettenden schmecken auch Kabanossi gut. Als Vegetarier kannst du anstelle von Mettenden einfach geräucherten Tofu verwenden.

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