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Schupfnudeln mit Kohl

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    238 Bewertungen
    Gesamtzeit25 Minuten
    SchwierigkeitMittel
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

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    Zubereitung

      • 1 Spitzkohl
      • 2 Zwiebeln

      Spitzkohl putzen, halbieren, den Strunk entfernen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln.

      • 2 EL Butterschmalz
      • 400 g Schupfnudeln
      • 1 Prise(n) Kümmel
      • 1 Prise(n) Pfeffer
      • Salz

      Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Schupfnudeln bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun braten. Zwiebeln und Kohl dazugeben. Mit Kümmel, Pfeffer und Salz würzen und alles 5 Minuten braten.

      • 4 geräucherte Mettenden

      Mettenden in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Alles gut durchmischen und nochmals 5-6 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Nochmals abschmecken und servieren.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie582 kcal26 %
    Eiweiß23.5 g43 %
    Fett38.8 g52 %
    Kohlenhydrate38.7 g13 %
    Vitamin A160 μg20 %
    Folat209.2 µg52 %
    Vitamin B121.9 μg76 %
    Eisen3.2 mg23 %

    Tipp

    Als Vegetarier kannst du anstelle von Mettenden einfach geräucherten Tofu verwenden.

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