Schupfnudeln mit Kohl

Name: Schupfnudeln mit Kohl
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Regional
Ingredients: 1.0 Spitzkohl; 2.0 Zwiebeln; 2.0 EL Butterschmalz; 400.0 g Schupfnudeln; 1.0 Prise(n) Kümmel; 1.0 Prise(n) Pfeffer; Salz; 4.0 geräucherte Mettenden

25min Gesamtzeit

Mittel

269

25min Gesamtzeit

Mittel

269

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1	Spitzkohl
2	Zwiebeln
2 EL	Butterschmalz
400 g	Schupfnudeln
1 Prise(n)	Kümmel
1 Prise(n)	Pfeffer
	Salz
4	geräucherte Mettenden

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 582 kcal
Kohlenhydrate: 38,7 g

Fett: 38,8 g
Eiweiß: 23,5 g

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Zubereitung

1 Spitzkohl
2 Zwiebeln

Spitzkohl putzen, halbieren, den Strunk entfernen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln.

2 EL Butterschmalz
400 g Schupfnudeln
1 Prise(n) Kümmel
1 Prise(n) Pfeffer
Salz

Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Schupfnudeln bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun braten. Zwiebeln und Kohl dazugeben. Mit Kümmel, Pfeffer und Salz würzen und alles 5 Minuten braten.

4 geräucherte Mettenden

Mettenden in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Alles gut durchmischen und nochmals 5-6 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Nochmals abschmecken und servieren.