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Veganes Bananenbrot

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654 Bewertungen
Gesamtzeit1 Stunde
Zubereitung10 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 12 Stücke
12 Stücke

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Utensilien

  • Kastenform

Zubereitung

    • 4 sehr reife Bananen
    • 100 ml Sonnenblumenöl
    • 120 ml Mandeldrink

    Backofen auf 180°C vorheizen. Die Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken und mit Öl und Mandeldrink verrühren.

    • 80 g Rohrzucker
    • 150 g Mehl
    • 100 g Dinkelvollkornmehl
    • 100 g gemahlene Mandeln
    • 2 TL Backpulver
    • 1 Prise(n) Salz
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 1 TL Zimt

    Die restlichen Zutaten miteinander vermischen und zu der Bananenmasse geben. Alles zu einem glatten Teig rühren.

    • Kastenform

    Eine Kastenform fetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben. Ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe!).

  1. Kurz abkühlen lassen und aus der Form stürzen. Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie279 kcal13 %
Eiweiß5.3 g10 %
Fett14.2 g19 %
Kohlenhydrate34 g11 %
Calcium24 mg2 %
Magnesium44.6 mg12 %
Eisen1.5 mg11 %
Ballaststoffe2.8 g9 %

Tipp

Die Zutaten im Bananenbrot kannst du je nach Geschmack variieren. Ob Nüsse, getrocknete Früchte oder Schokostückchen – lasse deiner Kreativität freien Lauf.

Ökotrophologin

Diane Buckstegge

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