Name: Veganes Bananenbrot
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 4 sehr reife Bananen; 100 ml Sonnenblumenöl; 120 ml Mandeldrink; 80 g Rohrzucker; 150 g Mehl; 100 g Dinkelvollkornmehl; 100 g gemahlene Mandeln; 2 TL Backpulver; 1 Prise(n) Salz; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Zimt; Fett für die Form

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Gesamtzeit1 Stunde

Zubereitung10 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Utensilien

Kastenform

Zutaten
- 4 sehr reife Bananen
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 120 ml Mandeldrink
Backofen auf 180°C vorheizen. Die Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken und mit Öl und Mandeldrink verrühren.
Zutaten
- 80 g Rohrzucker
- 150 g Mehl
- 100 g Dinkelvollkornmehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zimt
Die restlichen Zutaten miteinander vermischen und zu der Bananenmasse geben. Alles zu einem glatten Teig rühren.
Du brauchst
- Kastenform
Eine Kastenform fetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben. Ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
Kurz abkühlen lassen und aus der Form stürzen. Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	279 kcal	13 %
Eiweiß	5.3 g	10 %
Fett	14.2 g	19 %
Kohlenhydrate	34 g	11 %
Calcium	24 mg	2 %
Magnesium	44.6 mg	12 %
Eisen	1.5 mg	11 %
Ballaststoffe	2.8 g	9 %

Tipp

Die Zutaten im Bananenbrot kannst du je nach Geschmack variieren. Ob Nüsse, getrocknete Früchte oder Schokostückchen – lasse deiner Kreativität freien Lauf.

Ökotrophologin

Diane Buckstegge