Name: Veganes Bananenbrot
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 4.0 sehr reife Bananen; 100.0 ml Sonnenblumenöl; 120.0 ml Mandeldrink; 80.0 g Rohrzucker; 150.0 g Weizenmehl Type 405; 100.0 g Dinkelvollkornmehl; 100.0 g gemahlene Mandeln; 2.0 TL Backpulver; 1.0 Prise(n) Salz; 1.0 Päckchen Vanillezucker; 1.0 TL Zimt; Fett für die Form

Zutaten für 12 Stücke

12 Stücke

4 sehr reife Bananen
100 ml Sonnenblumenöl
120 ml Mandeldrink
80 g Rohrzucker
150 g Weizenmehl Type 405
100 g Dinkelvollkornmehl
100 g gemahlene Mandeln
2 TL Backpulver
1 Prise(n) Salz
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zimt
Fett für die Form

Utensilien

Kastenform (ca. 25 cm),

Nährwerte pro Stücke:

Energie

279 kcal

Kohlenhydrate

34 g

Fett

14.2 g

Eiweiß

5.3 g

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Zubereitung

4 sehr reife Bananen
100 ml Sonnenblumenöl
120 ml Mandeldrink

Backofen auf 180°C vorheizen. Die Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken und mit Öl und Mandeldrink verrühren.

80 g Rohrzucker
150 g Weizenmehl Type 405
100 g Dinkelvollkornmehl
100 g gemahlene Mandeln
2 TL Backpulver
1 Prise(n) Salz
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zimt

Die restlichen Zutaten miteinander vermischen und zu der Bananenmasse geben. Alles zu einem glatten Teig rühren.

Kastenform (ca. 25 cm)

Eine Kastenform fetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben. Ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe!).

Kurz abkühlen lassen und aus der Form stürzen. Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Tipp zum Rezept

Die Zutaten im Bananenbrot kannst du je nach Geschmack variieren. Ob Nüsse, getrocknete Früchte oder Schokostückchen – lasse deiner Kreativität freien Lauf.