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Rotes Thai Curry mit Gemüsenudeln und Hähnchenbrust

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Rotes Thai Curry mit Gemüsenudeln und Hähnchenbrust

Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach
Gauge Wheel

ErnährWert

4 /10
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Gewählte Zutaten:

Utensilien

  • Sparschäler
  • Spiralschneider
  • Wok

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Sparschäler
    • Spiralschneider
    Zutaten
    • 2 Hähnchenbrustfilets
    • 2 rote Zwiebeln
    • 300 g Möhren
    • 100 g Kaiserschoten
    • 1 Stange(n) Zitronengras
    • 100 g Bambussprossen

    Hähnchenbrustfilets in feine Scheiben und die geschälten Zwiebeln in Spalten schneiden. Die Möhren schälen und mit einem Spiralschneider in Spaghettiform schneiden. Die Kaiserschoten halbieren, die Zitronengrasstange leicht flach klopfen und die Bambussprossen abtropfen lassen.

  • Du brauchst
    • Wok
    Zutaten
    • 1 EL Kokosöl

    In einem Wok das Kokosöl erhitzen und das Hähnchen scharf anbraten. An den Rand schieben und das Gemüse ebenso anbraten.

  • Zutaten
    • 1 TL rote Thai Curry-Paste
    • 50 ml Kokosmilch
    • 150 ml Gemüsebrühe

    Thai Curry-Paste und Fleisch hinzugeben, mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen und mit dem Zitronengras etwa 10 Min. bei geringer Hitze einkochen lassen.

  • Zitronengras entfernen und das Curry servieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie423 kcal19 %
Eiweiß52.8 g96 %
Fett13 g17 %
Kohlenhydrate27.7 g9 %
Folat97.3 µg24 %
Ballaststoffe9.8 g33 %
Eisen4.4 mg31 %
Magnesium96.9 mg26 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Currypasten sind ausgesprochen beliebt. Am schärfsten ist übrigens die grüne Paste, am mildesten die gelbe.

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