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Rotes Thai Curry mit Gemüsenudeln und Hähnchenbrust

Rotes Thai Curry mit Gemüsenudeln und Hähnchenbrust

Gesamt: 30 min
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Rotes Thai Curry mit Gemüsenudeln und Hähnchenbrust

Zubereitung

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  1. Sie benötigen
    Sparschäler •Spiralschneider

    Hähnchenbrustfilets in feine Scheiben und die geschälten Zwiebeln in Spalten schneiden. Die Möhren schälen und mit einem Spiralschneider in Spaghettiform raspeln. Die Kaiserschoten halbieren, die Zitronengrasstange leicht flach klopfen und die Bambussprossen abtropfen lassen.

  2. Sie benötigen
    Wok

    In einem Wok das Kokosöl erhitzen und das Hähnchenfleisch scharf anbraten. An den Rand schieben und das Gemüse ebenso braten.

  3. Thai Curry-Paste und Fleisch hinzugeben, mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen und mit dem Zitronengras etwa 10 Min. bei geringer Hitze einkochen lassen.

  4. Das Zitronengras entfernen und das Curry servieren.

Sophie
Sophie

Currypasten sind ausgesprochen beliebt. Am schärfsten ist übrigens die grüne Paste, am mildesten die gelbe.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    329kcal
  • Kohlenhydrate
    18g
  • Eiweiß
    41g
  • Fett
    8g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Kalium
    1.350,0mg
  • Vitamin C
    23,5mg
  • Calcium
    101,0mg
  • Magnesium
    91,5mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Personen
  • 2 Hähnchenbrustfilets
  • 2 rote Zwiebeln
  • 300 g Möhren
  • 100 g Kaiserschoten
  • 100 g Bambussprossen
  • 1 Stange(n) Zitronengras
  • 1 EL Kokosöl
  • 1 TL rote Thai Curry-Paste
  • 50 ml Kokosmilch
  • 150 ml Gemüsebrühe
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Benötigte Utensilien für dieses Rezept

  • Sparschäler
  • Spiralschneider

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