Zubereitung
- 1 Schalotte
- 1 EL Margarine
- 300 g Erbsen (TK)
- Salz
- schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- Muskatnuss (frisch gerieben)
- 100 g Kichererbsenmehl
- 300 ml Pflanzendrink (z. B. Mandel- oder Sojadrink, natur)
Mehl in einen tiefen Teller geben und mit dem Pflanzendrink klümpchenfrei verrühren, kräftig salzen und pfeffern, kurz quellen lassen.
- Pürierstab
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Limettensaft
- 2 EL Tahini (Glas)
Erbsen und Dünstwasser in einen hohen Rührbecher geben. Olivenöl, Limettensaft und Tahini zugeben und alles fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 75 ml Bratöl
- 4 mittelgroße Zucchini
Zucchinitaler und Erbsendip anrichten.
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Tipp zum Rezept
Mit der nussig-würzigen Hülle lassen sich auch andere Gemüse lecker umhüllen und knusprig frittiert servieren. Z. B. Blumenkohl- oder Brokkoli-Röschen, Champignons oder Pastinaken-Scheiben.