Zutaten
4 Portionen
| 1 | Schalotte |
| 1 EL | Margarine |
| 300 g | Erbsen (TK) |
| Salz | |
| schwarzer Pfeffer (gemahlen) | |
| Muskatnuss (frisch gerieben) | |
| 100 g | Kichererbsenmehl |
| 300 ml | Pflanzendrink (z. B. Mandel- oder Sojadrink, natur) |
| 1 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Limettensaft |
| 2 EL | Tahini (Glas) |
| 75 ml | Bratöl |
| 4 | mittelgroße Zucchini |
Utensilien
Pürierstab,
Zubereitung
- 1 Schalotte
- 1 EL Margarine
- 300 g Erbsen (TK)
- Salz
- schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- Muskatnuss (frisch gerieben)
- 100 g Kichererbsenmehl
- 300 ml Pflanzendrink (z. B. Mandel- oder Sojadrink, natur)
Mehl in einen tiefen Teller geben und mit dem Pflanzendrink klümpchenfrei verrühren, kräftig salzen und pfeffern, kurz quellen lassen.
- Pürierstab
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Limettensaft
- 2 EL Tahini (Glas)
Erbsen und Dünstwasser in einen hohen Rührbecher geben. Olivenöl, Limettensaft und Tahini zugeben und alles fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 75 ml Bratöl
- 4 mittelgroße Zucchini
Zucchinitaler und Erbsendip anrichten.
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Tipp zum Rezept
Mit der nussig-würzigen Hülle lassen sich auch andere Gemüse lecker umhüllen und knusprig frittiert servieren. Z. B. Blumenkohl- oder Brokkoli-Röschen, Champignons oder Pastinaken-Scheiben.
