Vegane Pastinaken-Cremesuppe mit frittiertem Salbei

Name: Vegane Pastinaken-Cremesuppe mit frittiertem Salbei
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1.0 Zwiebel; 200.0 g Kartoffeln; 400.0 g Pastinaken; 3.0 EL REWE Bio Rapsöl nativ; Salz; Pfeffer; 200.0 ml REWE Beste Wahl Kokosmilch cremig; 15.0 g Salbei; Chiliflocken zum Garnieren

40min Gesamtzeit

25min Zubereitung

Einfach

10

40min Gesamtzeit

Einfach

25min Zubereitung

10

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1	Zwiebel
200 g	Kartoffeln
400 g	Pastinaken
3 EL	REWE Bio Rapsöl nativ
	Salz
	Pfeffer
200 ml	REWE Beste Wahl Kokosmilch cremig
15 g	Salbei
	Chiliflocken zum Garnieren

Utensilien

Pürierstab,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 269 kcal
Kohlenhydrate: 27,8 g

Fett: 17,2 g
Eiweiß: 3,7 g

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Zubereitung

1 Zwiebel
200 g Kartoffeln
400 g Pastinaken
1 EL REWE Bio Rapsöl nativ
Salz
Pfeffer

Zwiebel, Kartoffeln und Pastinaken schälen und grob würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Gemüsewürfel darin ca. 3 Minuten braten. Kräftig salzen und pfeffern, dann mit 700 ml Wasser aufgießen und bei mittlerer Hitze weich garen.

Pürierstab

200 ml REWE Beste Wahl Kokosmilch cremig
Salz
Pfeffer

Suppe sehr fein pürieren, Kokosmilch dazu gießen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.

15 g Salbei
2 EL REWE Bio Rapsöl nativ
Chiliflocken zum Garnieren

Salbei waschen, trocken tupfen, in 2 EL Öl knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Suppe mit dem frittierten Salbei und Chiliflocken garniert servieren.