Vegane Pastinaken-Cremesuppe mit frittiertem Salbei

Name: Vegane Pastinaken-Cremesuppe mit frittiertem Salbei
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 Zwiebel; 200 g Kartoffeln; 400 g Pastinaken; 3 EL REWE Bio Rapsöl nativ; Salz; Pfeffer; 200 ml REWE Beste Wahl Kokosmilch cremig; 15 g Salbei; Chiliflocken zum Garnieren

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Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 269 kcal
Kohlenhydrate 27.8 g
Fett 17.2 g
Eiweiß 3.7 g

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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Pürierstab

Zubereitung

Zutaten
- 1 Zwiebel
- 200 g Kartoffeln
- 400 g Pastinaken
- 1 EL REWE Bio Rapsöl nativ
- Salz
- Pfeffer
Zwiebel, Kartoffeln und Pastinaken schälen und grob würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Gemüsewürfel darin ca. 3 Minuten braten. Kräftig salzen und pfeffern, dann mit 700 ml Wasser aufgießen und bei mittlerer Hitze weich garen.
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 200 ml REWE Beste Wahl Kokosmilch cremig
- Salz
- Pfeffer
Suppe sehr fein pürieren, Kokosmilch dazu gießen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
- 15 g Salbei
- 2 EL REWE Bio Rapsöl nativ
- Chiliflocken zum Garnieren
Salbei waschen, trocken tupfen, in 2 EL Öl knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Suppe mit dem frittierten Salbei und Chiliflocken garniert servieren.