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Börek vegan

Börek vegan

40min Gesamtzeit
Leicht
20min Zubereitung
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Zubereitung

Ofen auf 180 °C vorheizen.

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 500 g Spinat
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Spinat gründlich waschen.

  • 3 EL Rapsöl
  • 1 TL Muskat
  • Salz
  • Pfeffer
  • 5 EL Soja Joghurtalternative (ungesüßt)
Zwiebeln und Knoblauch mit etwas Öl in einer Pfanne andünsten. Spinat dazugeben und mit geschlossenem Deckel ca. 4-5 Minuten dünsten, sodass er zusammenfällt. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken und den Sojajoghurt dazu geben. Pfanne vom Herd nehmen.

  • 250 g Filo- oder Yufkateig
  • 4 EL Soja-Drink
Die Yufka-/ Filoteigblätter jeweils auf der längeren Seite mit je 2-3 EL der Spinatfüllung bestreichen und vorsichtig zusammenrollen. Zu einer Schnecke eindrehen. Jedes weitere gefüllte und gerollte Yufka-/ Filoteigblatt an das Endstück setzen und zu einer großen Schnecke weiterdrehen. Mit etwas pflanzlicher Milch bestreichen. Im Ofen etwa 15 Minuten goldgelb backen.
Börek vegan

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