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Limoncello

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12 Bewertungen
Gesamtzeit192:30 Stunden
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 45 Portionen
45 Portionen

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Utensilien

  • Zestenreißer
  • Einmachgläser
  • Sieb

Zubereitung

    • Zestenreißer
    • 6 ungespritzte Zitronen

    Zitronen unter heißem Wasser abspülen und trocknen. Zitronenschale zu Zesten abschälen. Zitronen auspressen und den Saft beiseite stellen.

    • 200 ml Wasser
    • 250 g Zucker

    Wasser in einem Topf mit Zitronenzesten und Zucker langsam aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Temperatur reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Zitronensaft dazu gießen und den Sirup weitere 5 Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

    • Einmachgläser
    • 700 ml Wodka

    Wodka in ein steriles Einmachgefäß füllen und den Zitronensirup und die Zitronenschale dazu gießen. Glas fest verschließen und kräftig schütteln. Den Zitronenwodka an einem dunklen, kühlen Ort 7 - 10 Tage ziehen lassen, dabei ein Mal am Tag kräftig schütteln. 

    • Sieb

    Likör durch ein Sieb gießen und in Flaschen abfüllen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie62 kcal3 %
Kohlenhydrate6 g2 %
Fett0 g0 %
Eiweiß0.1 g0 %
Folat0.4 µg0 %
Calcium1.8 mg0 %
Magnesium2.3 mg1 %
Eisen0.1 mg1 %

Tipp

Ausschließlich den gelben Teil der Zitronenschale verwenden, da der Limoncello sonst bitter wird.

Köchin & Food-Stylistin

Susanne Schanz

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