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Vegane Mousse au Chocolat

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Gesamtzeit2:20 Stunden
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Handmixer
  • Dessertgläser

Zubereitung

Video-Anleitung
    • 160 g vegane dunkle Schokolade
    • 2 EL Haferdrink

    20 g Schokolade mit dem Messer raspeln und beiseitelegen. Die restliche Schokolade grob hacken, im Wasserbad schmelzen und den Haferdrink unterrühren. Schokolade aus dem Wasserbad nehmen und etwas abkühlen lassen.

    • Handmixer
    • Dessertgläser
    • 120 ml Aquafaba (Abgussflüssigkeit von Kichererbsen oder Bohnen)
    • 1 EL Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker

    Kichererbsenwasser abgießen und auffangen. Mit Zucker und Vanillezucker ca. 8 Minuten aufschlagen, bis eine eischneeartige Konsistenz entsteht. Schokolade vorsichtig unter den Schaum heben und die Masse auf 4 kleine Gläser verteilen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.

  1. Mit der geraspelten Schokolade verzieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie235 kcal11 %
Kohlenhydrate28.7 g10 %
Fett12.7 g17 %
Eiweiß3.93 g7 %
Kalium539 mg27 %
Magnesium83.4 mg22 %
Eisen7 mg50 %
Ballaststoffe4.14 g14 %

Tipp

Bei Aquafaba handelt es sich um die Flüssigkeit von z. B. Kichererbsen im Glas. Erfahre hier mehr über Aquafaba.

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