Name: Vegane Mousse au Chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: 160.0 g vegane dunkle Schokolade; 2.0 EL Haferdrink; 120.0 ml Aquafaba (Abgussflüssigkeit von Kichererbsen oder Bohnen); 1.0 EL Zucker; 1.0 Päckchen Vanillezucker

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

160 g vegane dunkle Schokolade
2 EL Haferdrink
120 ml Aquafaba (Abgussflüssigkeit von Kichererbsen oder Bohnen)
1 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker

Utensilien

Handmixer, Dessertgläser,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

235 kcal

Kohlenhydrate

28.7 g

Fett

12.7 g

Eiweiß

3.93 g

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Zubereitung

160 g vegane dunkle Schokolade
2 EL Haferdrink

20 g Schokolade mit dem Messer raspeln und beiseitelegen. Die restliche Schokolade grob hacken, im Wasserbad schmelzen und den Haferdrink unterrühren. Schokolade aus dem Wasserbad nehmen und etwas abkühlen lassen.

Handmixer
Dessertgläser

120 ml Aquafaba (Abgussflüssigkeit von Kichererbsen oder Bohnen)
1 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker

Kichererbsenwasser abgießen und auffangen. Mit Zucker und Vanillezucker ca. 8 Minuten aufschlagen, bis eine eischneeartige Konsistenz entsteht. Schokolade vorsichtig unter den Schaum heben und die Masse auf 4 kleine Gläser verteilen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Mit der geraspelten Schokolade verzieren.