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Biskuitrolle mit Marmelade

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Gesamtzeit45 Minuten
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 10 Portionen
10 Portionen

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Utensilien

  • Handmixer
  • Zestenreibe
  • Backpapier
  • Geschirrtuch

Zubereitung

  1. Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

    • Handmixer
    • Zestenreibe
    • 5 Eier (Größe M, kalt)
    • 125 g Zucker
    • 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
    • 0.5 Bio Orange
    • 1 Prise(n) Salz
    • 1 Msp. Backpulver
    • 100 g Weizenmehl (Type 405)

    Eier, Zucker und Bourbon-Vanillezucker mit einem Rührgerät etwa 10 Minuten steif schlagen. Orange waschen, abtrocknen und etwa 1 TL von der Schale abreiben und mit 1 Prise Salz, 1 Messerspitze Backpulver und dem Mehl vermengen. Vorsichtig unter die Masse heben.

    • Backpapier

    Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im Backofen etwa 8 Minuten backen, bis der Teig fluffig und trocken ist.

    • Geschirrtuch

    Den Teig auf ein Geschirrtuch stürzen, das Backpapier abziehen und die Biskuitrolle von der kurzen Seite (zusammen mit dem Geschirrtuch) aufrollen. Ca. 10 Minuten auskühlen lassen.

    • 120 g Marmelade
    • 3 EL Puderzucker (zum Garnieren)

    Biskuitrolle wieder auseinanderrollen, mit Marmelade bestreichen und wieder aufrollen. Zum Garnieren mit Puderzucker bestreuen und die Enden abschneiden.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie172 kcal8 %
Kohlenhydrate31.8 g11 %
Fett2.9 g4 %
Eiweiß4.6 g8 %

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