Name: Dunkler Biskuitboden
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 5.0 Eier (Größe M, Zimmertemperatur); 1.0 Prise(n) Salz; 125.0 g Zucker (fein); 80.0 g Weizenmehl Type 405; 25.0 g Speisestärke; 20.0 g Kakaopulver

Zutaten für 12 Stücke

12 Stücke

5 Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
1 Prise(n) Salz
125 g Zucker (fein)
80 g Weizenmehl Type 405
25 g Speisestärke
20 g Kakaopulver

Utensilien

Springform 26 cm, Backpapier, Handmixer, Sieb,

Nährwerte pro Stücke:

Energie

114 kcal

Kohlenhydrate

18.3 g

Fett

2.7 g

Eiweiß

4 g

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Zubereitung

Springform 26 cm
Backpapier

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Die Springform am Boden mit Backpapier auslegen.

Handmixer

5 Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
1 Prise(n) Salz
125 g Zucker (fein)

Die Eier mit Salz in eine Rührschüssel geben und mit den Quirlen des Handrührgerätes schaumig aufschlagen. Dabei den Zucker einrieseln lassen und so lange schlagen (ca. 10 Minuten), bis eine dicke Creme entstanden ist.

Sieb

80 g Weizenmehl Type 405
25 g Speisestärke
20 g Kakaopulver

Mehl, Speisestärke und Kakao mischen, auf die Eimasse sieben und luftig mit einem Teigspatel unterheben. In die vorbereitete Kuchenform füllen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Danach im Ring vollständig auskühlen lassen (am besten über Nacht).