Bolani mit Koriander-Chutney

Name: Bolani mit Koriander-Chutney
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Orient
Ingredients: 400.0 g Weizenmehl Type 405; 175.0 ml Wasser; 3.0 TL Salz; 10.0 TL Öl; 4.0 Kartoffeln; 1.0 Zwiebel; 500.0 g Spinat; 2.0 Bd. Koriander; 1.0 Bd. Petersilie; 1.0 Zehe(n) Knoblauch; 6.0 grüne Chilischoten; 1.0 Tomate; 50.0 g gehackte Mandeln; 1.0 Zitrone

1h 20min Gesamtzeit

Einfach

1h 20min Gesamtzeit

Einfach

Zutaten für 6 Portionen

6 Portionen

400 g	Weizenmehl Type 405
175 ml	Wasser
3 TL	Salz
10 TL	Öl
4	Kartoffeln
1	Zwiebel
500 g	Spinat
2 Bd.	Koriander
1 Bd.	Petersilie
1 Zehe(n)	Knoblauch Aktion
6	grüne Chilischoten
1	Tomate
50 g	gehackte Mandeln
1	Zitrone

Utensilien

Sparschäler, Mixer/Blender, Teigrolle, Küchenpapier,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 421 kcal
Kohlenhydrate: 68,6 g

Fett: 10,9 g
Eiweiß: 13,8 g

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Zubereitung

400 g Weizenmehl Type 405
175 ml Wasser
2 TL Salz
4 TL Öl

Mehl, Wasser, 2 TL Salz und 4 TL Öl in einer Rührschüssel kneten und anschließend eine Stunde ruhen lassen.

Sparschäler

4 Kartoffeln
1 Zwiebel
500 g Spinat
1 TL Öl

Währenddessen für die Füllung die Kartoffeln schälen, würfeln und 15 Minuten in Salzwasser gar kochen. Spinat waschen und blanchieren. Zwiebel schälen, würfeln und in 1 TL Öl glasig dünsten.

Mixer/Blender

2 Bd. Koriander
1 Bd. Petersilie
1 Zehe(n) Knoblauch
6 grüne Chilischoten
1 Tomate
50 g gehackte Mandeln
1 Zitrone
2 TL Öl
Salz

Für das Chutney Koriander und Petersilie waschen, grob hacken und in einen Mixer geben. Knoblauch schälen und dazugeben. Chili waschen, evtl. entkernen und in den Mixer geben. Tomate waschen, den Strunk entfernen und geviertelt dazugeben. Zitrone auspressen und den Saft mit den Mandeln ebenfalls in den Mixer geben. Zuletzt eine Prise Salz und 2 TL Öl zufügen und alles grob pürieren.

Pfeffer
Salz

Kartoffeln, Spinat und Zwiebeln mischen und mit Pfeffer und Salz würzen.

Teigrolle

Teig in 6 Portionen teilen und rund ausrollen. ⅙ der Füllung auf einer Hälfte verteilen. Dabei einen 1 cm breiten Rand frei lassen. Andere Teighälfte darüber klappen und die Ränder fest andrücken. Die anderen 5 Bolani genauso zubereiten.

Küchenpapier

3 TL Öl

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bolani von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten. Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Koriander-Chutney servieren.