Burrito mit Steak

Zubereitung

1. Zutaten

   125 g braunen Reis

   Reis nach Packungsanweisung zubereiten. 

2. Zutaten

   300 g Flanksteak  • Salz  • 2 EL Olivenöl

   Steak von beiden Seiten gut salzen und in etwas Öl scharf anbraten. Im Backofen bis ca. 130 Grad ca. 10 Minuten nachgaren. Anschließend aus der Pfanne nehmen und auf einem Holzbrettchen abgedeckt ruhen lassen.

3. Zutaten

   1 Dose(n) Kidneybohnen  • 1 kleine Dose(n) Mais  • 2 Schalotten  • 1 Knoblauchzehe(n) (groß)  • 1 Chili(s)  • Pfeffer  • 1 TL Honig (flüssig)  • 1 EL Balsamicoessig  • 50 ml Wasser

   Bohnen und Mais abtropfen lassen. Schalotte, Knoblauch und Chili putzen und fein würfeln. Abgetropften Mais in Öl zusammen mit den Schalotten und Knoblauch anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Flüssigen Honig darüber gießen, kurz warten und mit Essig und Wasser ablöschen. Kurz köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist, Bohnen unterrühren.

4. Zutaten

   1 Limette  • 1 Bund Koriander

   Reis mit Limettensaft und gehacktem Koriander vermischen. Fleisch fein aufschneiden.

5. Zutaten

   4 Tortilla Wraps

   Tortilla Wraps jeweils ca. 20 Sekunden pro Seite in einer Pfanne ohne Öl anwärmen und mit den Zutaten belegen. Einmal umklappen, einrollen und servieren.