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Zutaten
4
Portionen
- 60 g Kürbiskerne
- 125 g Zucker
Zubereitung
- 60 g Kürbiskerne
Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, bis sie leicht Farbe annehmen.
- 125 g Zucker
Zucker in einen Topf geben, erhitzen und ohne Rühren schmelzen. Kürbiskerne zugeben, sobald der Zucker hellbraun wird und sich die letzten Zuckerkristalle aufgelöst haben. Schnell mit dem karamellisierten Zucker verrühren.
Mit einem Esspapier 8-10 gleich große Portionen auf einer Silikonbackmatte oder Backpapier verteilen und vollständig auskühlen lassen.
Tipp zum Rezept
Kürbiskernkrokant schmeckt zum Nachmittagskaffee oder in Kombi mit Eis sowie anderen Desserts. Lagere ihn kühl und trocken in Keksdosen. So bleibt er 1-2 Wochen frisch.
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