Zutaten
| 1 | Zucchini |
| 1 | Aubergine |
| 2 | Paprikaschoten (rot und gelb) |
| 1 | rote Zwiebel |
| 150 g | braune Champignons |
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 1,5 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Thymian (getrocknet) |
| 1 TL | Rosmarin (getrocknet) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 EL | Balsamico |
Utensilien
Grillpfanne,
Zubereitung
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 2 Paprikaschoten (rot und gelb)
- 1 rote Zwiebel
- 150 g braune Champignons
- 2 Zehe(n) Knoblauch
Zucchini und Aubergine waschen, die Enden abschneiden und beides in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten von Stielansätzen, Kernen und weißen Häuten befreien und in breite Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Die Champignons trocken abreiben und je nach Größe ganz lassen oder halbieren. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- 1,5 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian (getrocknet)
- 1 TL Rosmarin (getrocknet)
- Salz
- Pfeffer
Das Gemüse in einer großen Schüssel mit 1 ½ EL Olivenöl, Knoblauch sowie getrockneten Kräutern vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. 10–15 Minuten ziehen lassen.
- Grillpfanne
Eine große Grillpfanne ohne Öl gut vorheizen und das Gemüse darin portionsweise auf jeder Seite 2–3 Minuten scharf anbraten, bis es schöne Grillstreifen zeigt. Immer nur so viel Gemüse auf einmal in die Pfanne geben, dass alle Stücke den Pfannenboden berühren.
- 1 EL Balsamico
Zum Schluss alles zurück in die Pfanne geben, kurz mit Balsamico ablöschen und einmal durchschwenken. Mit frischem Weißbrot servieren.
Tipp zum Rezept
Wenn du das Gemüse vor dem Marinieren trocken tupfst, entwickeln sich beim Braten besonders schöne Röstaromen.
