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Couscous Salat

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Gesamtzeit15 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 150 g Couscous
    • 150 ml Gemüsebrühe

    Couscous mit Gemüsebrühe übergießen und quellen lassen.

    • 50 g REWE Beste Wahl Mandeln (gestiftelt)
    • 1 Packung(en) REWE Bio + vegan Falafel Bällchen
    • 1 EL Olivenöl

    Inzwischen Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Anschließend die Falafelbällchen in 1 EL Öl goldbraun braten.

    • 90 g Petersilie
    • 1 halbe Zitrone
    • 2 EL Olivenöl
    • 1 EL Agavendicksaft
    • Pfeffer
    • Salz

    Petersilie waschen, trocken schütteln und klein hacken. Zitrone auspressen und mit 2 EL Olivenöl und Agavendicksaft verrühren und mit Pfeffer und Salz würzen.

    • 80 g REWE to go Granatapfelkerne
    • 100 g Soja Joghurtalternative

    Couscous mit der Hälfte der Granatapfelkerne, der Petersilie und dem Dressing vermischen und auf einem großen Teller anrichten. Mit Sojajoghurt beträufeln und mit den Falafel-Bällchen, den Mandeln und den restlichen Granatapfelkernen bestreut servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 1/2024 unseres Kundenmagazins Deine Küche

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie404 kcal18 %
Kohlenhydrate48.1 g16 %
Fett19.8 g26 %
Eiweiß12.1 g22 %
Ballaststoffe7.01 g23 %
Vitamin E7.27 mg61 %
Vitamin C52.1 mg52 %
Vitamin K145 μg223 %

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