Glutenfreie herbstliche Minestrone

Name: Glutenfreie herbstliche Minestrone
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran, Italien
Ingredients: 2.0 Möhren; 2.0 Pastinaken; 200.0 g Mangold; 2.0 Stange(n) Lauch; 2.0 Zehe(n) Knoblauch; 1.0 Glas REWE Beste Wahl weiße Bohnen (420 g); 2.0 EL Olivenöl; 850.0 ml glutenfreie Gemüsebrühe; 800.0 g stückige Tomaten (Dose); 1.0 Blatt Lorbeer; 100.0 g REWE frei von Suppennudeln; Salz; Pfeffer; 10.0 g Basilikum

50min Gesamtzeit

20min Zubereitung

Einfach

14

50min Gesamtzeit

Einfach

20min Zubereitung

14

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

2	Möhren
2	Pastinaken
200 g	Mangold
2 Stange(n)	Lauch
2 Zehe(n)	Knoblauch
1 Glas	REWE Beste Wahl weiße Bohnen (420 g)
2 EL	Olivenöl
850 ml	glutenfreie Gemüsebrühe
800 g	stückige Tomaten (Dose)
1 Blatt	Lorbeer
100 g	REWE frei von Suppennudeln
	Salz
	Pfeffer
10 g	Basilikum

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 382 kcal
Kohlenhydrate: 70,5 g

Fett: 7 g
Eiweiß: 15,7 g

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Zubereitung

2 Möhren
2 Pastinaken
200 g Mangold
2 Stange(n) Lauch
2 Zehe(n) Knoblauch
1 Glas REWE Beste Wahl weiße Bohnen (420 g)

Möhren und Pastinaken schälen und würfeln. Mangold waschen und grob hacken. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Weiße Bohnen abgießen.

2 EL Olivenöl
850 ml glutenfreie Gemüsebrühe
800 g stückige Tomaten (Dose)
1 Blatt Lorbeer
100 g REWE frei von Suppennudeln

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Möhren, Pastinaken und Lauch anschwitzen, nach ein paar Minuten Knoblauch zugeben. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Dosentomaten und Lorbeerblatt zufügen und gut 20-30 Minuten köcheln. Nach 15 Minuten die weißen Bohnen, den Mangold und die Suppennudeln zugeben. Lorbeerblatt entfernen. Evtl. noch etwas mehr Brühe zugeben.