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Bulgursalat mit Möhrengrün

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5 Bewertungen
Gesamtzeit20 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 1 EL Rewe Bio Gemüsebrühe (Pulver)
    • 1 EL Tomatenmark
    • 200 g REWE Bio Bulgur

    Gemüsebrühpulver und Tomatenmark in 350 ml heißem Wasser auflösen und darin den Bulgur für ca. 10 Minuten quellen und anschließend etwas abkühlen lassen.

    • 3 Stängel Möhrengrün
    • 15 g glatte Petersilie
    • 50 g REWE Beste Wahl getrocknete Tomaten
    • 100 g Gurke

    In der Zwischenzeit das Möhrengrün und die Petersilie fein hacken. Die Tomaten mit Küchenpapier abtupfen und zu kleinen Würfeln verarbeiten. Übriges Tomatenöl zur Seite stellen. Die Gurke waschen und ebenfalls würfeln. Alles zum Bulgur geben und gut vermischen.

    • Salz
    • Pfeffer

    Etwas Öl von den eingelegten Tomaten unter den Salat geben und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie216 kcal10 %
Kohlenhydrate42.3 g14 %
Fett3.35 g4 %
Eiweiß5.81 g11 %
Ballaststoffe6.29 g21 %
Vitamin C17.3 mg17 %
Magnesium81.7 mg22 %
Vitamin B10.2 mg17 %

Tipp

Für einen ausgefallenen Frischekick mische noch einige Granatapfelkerne mit unter den Salat.

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