Name: Kichererbsen-Gemüseeintopf mit Kabeljau
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Kartoffeln (festkochend); 1 Zwiebel; 2 Zehe(n) Knoblauch; 1 Zucchini; 100 g Staudensellerie; 240 g Kichererbsen (Abtropfgewicht, Dose); 70 g Kalamata-Oliven (ohne Stein); 400 g ganze, geschälte Tomaten (Konserve); 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; 2 g Safranfäden; 100 ml Weißwein (trocken); 600 ml Hühnerbrühe; 1 Lorbeerblatt; 400 g Kabeljaufilet (ohne Haut, entgrätet); 1 Bund Petersilie

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Gesamtzeit1:5 Stunden

Zubereitung50 Minuten

SchwierigkeitMittel

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Utensilien

Knoblauchpresse
Sieb

Du brauchst
- Knoblauchpresse
- Sieb
Zutaten
- 150 g Kartoffeln (festkochend)
- 1 Zwiebel
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Zucchini
- 100 g Staudensellerie
- 240 g Kichererbsen (Abtropfgewicht, Dose)
- 70 g Kalamata-Oliven (ohne Stein)
- 400 g ganze, geschälte Tomaten (Konserve)
Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel halbieren und in Spalten schneiden. Knoblauch pressen. Die Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini ca 2 cm groß würfeln. Vom Staudensellerie die Enden abschneiden und Sellerie schräg in ca 1 cm große Stücke schneiden. Kichererbsen in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen. Oliven halbieren und Tomaten vierteln. Tomatenwasser in der Konserve beiseite stellen.
Zutaten
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 2 g Safranfäden
Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Kartoffeln zugeben und 1-2 Minuten mitbraten. Sellerie, Zucchini, Kichererbsen, Tomaten und Oliven zufügen und weitere 2 Minuten mit anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Safran würzen.
Zutaten
- 100 ml Weißwein (trocken)
- 600 ml Hühnerbrühe
- 1 Lorbeerblatt
Gemüse mit Weißwein ablöschen und die Brühe und das Tomatenwasser angießen. Lorbeerblatt zugeben und abgedeckt 10–15 Minuten leise köcheln lassen.
Zutaten
- 400 g Kabeljaufilet (ohne Haut, entgrätet)
- 1 Bund Petersilie
Inzwischen Kabeljau mit Küchenpapier trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Petersilienblätter abzupfen und fein schneiden.
Zutaten
- Salz
- Pfeffer
Kabeljau-Stücke rundum mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten bei schwacher bis mittlerer Hitze im Eintopf bei geschlossenem Deckel gar ziehen lassen. Den Eintopf mit Petersilie bestreut servieren.