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Honig-Möhren-Salat

Honig-Möhren-Salat

45min Gesamtzeit
Leicht
30min Zubereitung
10

Zubereitung

  • 1 Bund Möhren
  • 2 EL ja! Reines Rapsöl
  • Salz
  • Pfeffer
Möhren putzen, schälen und längs halbieren. In einer großen Pfanne mit 2 EL Öl andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 100 ml Wasser zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten bissfest garen.

  • 2 Schalotten
  • 3 EL Weißweinessig
  • 2 TL ja! Mittelscharfer Senf
  • 2 EL ja! Reines Rapsöl
  • 2 EL REWE Bio Akazienhonig
Schalotten schälen und fein würfeln. Mit Essig, Senf und 2 EL Öl verrühren. Honig zu den Möhren geben und bei mittlerer Hitze leicht karamellisieren. Möhren in einer Schale mit dem Dressing mischen und abkühlen lassen.

  • 2 EL Haselnüsse
  • 1 Bund Kerbel
Haselnüsse grob hacken. Von den Kerbelzweigen die Blättchen abzupfen, grob hacken und kurz vorm Servieren mit den Nüssen über die Möhren streuen.
Honig-Möhren-Salat

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