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Honig-Möhren-Salat

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4 Bewertungen
Gesamtzeit45 Minuten
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 1 Bund Möhren
    • 2 EL ja! Reines Rapsöl
    • Salz
    • Pfeffer

    Möhren putzen, schälen und längs halbieren. In einer großen Pfanne mit 2 EL Öl andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 100 ml Wasser zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten bissfest garen.

    • 2 Schalotten
    • 3 EL Weißweinessig
    • 2 TL ja! Mittelscharfer Senf
    • 2 EL ja! Reines Rapsöl
    • 2 EL REWE Bio Akazienhonig

    Schalotten schälen und fein würfeln. Mit Essig, Senf und 2 EL Öl verrühren. Honig zu den Möhren geben und bei mittlerer Hitze leicht karamellisieren. Möhren in einer Schale mit dem Dressing mischen und abkühlen lassen.

    • 2 EL Haselnüsse
    • 1 Bund Kerbel

    Haselnüsse grob hacken. Von den Kerbelzweigen die Blättchen abzupfen, grob hacken und kurz vorm Servieren mit den Nüssen über die Möhren streuen.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 2/2022 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie191 kcal9 %
Eiweiß18.6 g34 %
Fett12.8 g17 %
Kohlenhydrate2.6 g1 %
Ballaststoffe4.9 g16 %
Vitamin A2170 μg271 %
Vitamin E3.8 mg32 %
Vitamin C8.8 mg9 %

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