Putenkeule in Apfel-Orangen-Curry-Soße

Name: Putenkeule in Apfel-Orangen-Curry-Soße
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 6
Ingredients: 3.0 Zwiebeln; 1.0 EL Wacholderbeeren; 1.0 EL Pfefferkörner; 1.0 Lorbeerblatt; 0.5 EL Meersalz; 1.0 Putenoberkeule (ca. 1,3 kg), ausgelöst; 2.0 EL Öl; 450.0 ml Gemüsebrühe; 3.0 Äpfel, rotschalig; 1.0 EL laktosefreie Butter; 400.0 g REWE Frei von Fusilli glutenfrei; 100.0 ml Orangensaft; 100.0 g REWE Frei von Frischkäse laktosefrei; 1.0 EL Maisstärke; Salz; Pfeffer; 2.0 EL Curry; 30.0 g frische Petersilie

3h Gesamtzeit

1h Zubereitung

Mittel

3h Gesamtzeit

Mittel

1h Zubereitung

Zutaten für 6 Personen

6 Personen

3	Zwiebeln
1 EL	Wacholderbeeren
1 EL	Pfefferkörner
1	Lorbeerblatt
0,5 EL	Meersalz
1	Putenoberkeule (ca. 1,3 kg), ausgelöst
2 EL	Öl
450 ml	Gemüsebrühe
3	Äpfel, rotschalig
1 EL	laktosefreie Butter
400 g	REWE Frei von Fusilli glutenfrei
100 ml	Orangensaft
100 g	REWE Frei von Frischkäse laktosefrei
1 EL	Maisstärke
	Salz
	Pfeffer
2 EL	Curry
30 g	frische Petersilie

Utensilien

Mörser, Küchengarn, Bräter, Sieb,

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Nährwerte pro Person:

Energie: 756 kcal
Kohlenhydrate: 76,6 g

Fett: 29,1 g
Eiweiß: 47,4 g

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Zubereitung

Mörser
Küchengarn

3 Zwiebeln
1 EL Wacholderbeeren
1 EL Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
0,5 EL Meersalz
1 Putenoberkeule (ca. 1,3 kg), ausgelöst

Zwiebeln schälen und grob würfeln. Wacholderbeeren, Pfefferkörner und Lorbeerblatt in einem Mörser fein zerdrücken. Meersalz untermischen. Fleisch waschen, trocken tupfen, mit der Gewürzmischung einreiben. Fleisch aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden. Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen.

Bräter

2 EL Öl
450 ml Gemüsebrühe

Öl in einem Bräter erhitzen. Rollbraten rundherum kräftig anbraten, herausnehmen. Zwiebeln im Bratfett etwa 3 Minuten anbraten. Mit Brühe ablöschen. Braten wieder in den Bräter setzen. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen 1 ½ bis 2 Stunden schmoren.

3 Äpfel, rotschalig
1 EL laktosefreie Butter

Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in feine Spalten schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen. Apfelspalten darin etwa 2 Minuten anbraten.

Sieb

400 g REWE Frei von Fusilli glutenfrei
100 ml Orangensaft
100 g REWE Frei von Frischkäse laktosefrei
1 EL Maisstärke
Salz
Pfeffer
2 EL Curry
30 g frische Petersilie

Braten aus dem Bräter nehmen und zugedeckt beiseitestellen. Fusilli nach Packungsanweisung zubereiten. Bratfond durch ein Sieb in einen Topf gießen. Orangensaft und Frischkäse dazugeben. Stärke mit 2 EL Wasser verrühren und in die Bratensoße rühren, aufkochen und etwa 1 Minute köcheln lassen. Soße mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Apfelspalten unter die Soße mischen. Braten in Scheiben schneiden und mit der Soße und den Nudeln servieren. Mit Petersilie garnieren.