Winterliches Früchtebrot

Name: Winterliches Früchtebrot
Prep time: 45 min
Cook time: 180 min
Yield: 4
Ingredients: 2 grosse säuerliche Äpfel; 400 g getrocknete Feigen; 200 g getrocknete Aprikosen; 400 g Rosinen; 250 ml Orangensaft; 150 g Haselnüsse; 150 g Walnüsse; 1 TL Kardamom (gemahlen); 2 EL Zimt; 1 TL Nelken (gemahlen); 2 EL Kakaopulver; 1.5 EL Piment; 150 g Rohrzucker; 1 kg Mehl; 2 Paeckchen Backpulver; 1 TL Salz

8 Bewertungen

Gesamtzeit3:45 Stunden

Zubereitung45 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 2475 kcal
Kohlenhydrate 447.5 g
Fett 58.8 g
Eiweiß 50 g

ErnährWert

6 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 2 grosse säuerliche Äpfel
- 400 g getrocknete Feigen
- 200 g getrocknete Aprikosen
- 400 g Rosinen
- 250 ml Orangensaft
- 150 g Haselnüsse
- 150 g Walnüsse
Äpfel schälen, entkernen und fein würfeln. Feigen und Aprikosen grob hacken und zusammen mit den Rosinen im Orangensaft einweichen. Nüsse hacken.
Zutaten
- 1 TL Kardamom (gemahlen)
- 2 EL Zimt
- 1 TL Nelken (gemahlen)
- 2 EL Kakaopulver
- 1.5 EL Piment
- 150 g Rohrzucker
- 1 kg Mehl
- 2 Paeckchen Backpulver
- 1 TL Salz
Die Gewürze und trockenen Zutaten vermischen. Obst und die Nüsse zugeben, alles mit den Händen auf der Arbeitsfläche verkneten, Masse ca. 2 Stunden stehen lassen.
Du brauchst
- Backpapier
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Aus der Masse 4 Laibe formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 60 Minuten backen.
Du brauchst
- Frischhaltefolie
Früchtebrote auskühlen lassen, in Folie wickeln und mindestens 2 Tage liegen lassen, so entfaltet sich das Aroma am besten.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 5/2021 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	2475 kcal	113 %
Kohlenhydrate	447.5 g	149 %
Fett	58.8 g	78 %
Eiweiß	50 g	91 %
Ballaststoffe	40 g	133 %
Vitamin A	1512.5 μg	189 %
Niacin	16.3 mg	125 %
Magnesium	350 mg	93 %

Tipp

Dank der vielen Früchte und Nüsse hält sich das Früchtebrot einige Wochen. Nach ca. 2 Wochen hat es alle Aromen entfaltet und schmeckt am besten.

Food Stylistin & Ökotrophologin
Anne Lippert

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