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4 Portionen
| 2 | Romana Salatherzen |
| 250 g | Kirschtomaten |
| 1 | gelbe Paprika |
| 1 Bd. | Frühlingszwiebeln |
| 150 g | Hummus |
| 75 ml | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Rapsöl |
| 1 Pck. | Iglo Green Cuisine Falafel |
| 80 g | Granatapfelkerne |
Zubereitung
- 2 Romana Salatherzen
- 250 g Kirschtomaten
- 1 gelbe Paprika
- 1 Bd. Frühlingszwiebeln
Salat putzen, Blätter abtrennen, waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden oder zupfen. Tomaten waschen und halbieren. Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch schräg in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Alles vorsichtig miteinander vermengen.
- 150 g Hummus
- 75 ml Gemüsebrühe
Hummus mit kalter Gemüsebrühe verrühren, ggf. noch etwas Brühe zufügen, falls das Dressing zu dick ist. Dressing über den Salat geben und vorsichtig vermengen.
- 2 EL Rapsöl
- 1 Pck. Iglo Green Cuisine Falafel
Öl erhitzen und Falafel von allen Seiten goldbraun braten.
- 80 g Granatapfelkerne
Falafel mit den Granatapfelkernen auf den Salat streuen und sofort servieren.
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