Serbischer Reis

Name: Serbischer Reis
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Balkan
Ingredients: 2.0 Zwiebeln; 2.0 Zehe(n) Knoblauch; 2.0 rote Paprika; 2.0 Tomaten; 3.0 EL Olivenöl; 2.0 EL Paprikapulver; 50.0 g Tomatenmark; 300.0 g Langkornreis; 160.0 g Ajvar (pikant); 600.0 ml Gemüsebrühe; 20.0 g Petersilie; 150.0 g Erbsen (TK); Salz; Pfeffer

40min Gesamtzeit

20min Zubereitung

Mittel

12

40min Gesamtzeit

Mittel

20min Zubereitung

12

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

2	Zwiebeln
2 Zehe(n)	Knoblauch
2	rote Paprika
2	Tomaten
3 EL	Olivenöl
2 EL	Paprikapulver
50 g	Tomatenmark
300 g	Langkornreis
160 g	Ajvar (pikant)
600 ml	Gemüsebrühe
20 g	Petersilie
150 g	Erbsen (TK)
	Salz
	Pfeffer

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 443 kcal
Kohlenhydrate: 81,9 g

Fett: 9 g
Eiweiß: 11,5 g

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Zubereitung

2 Zwiebeln
2 Zehe(n) Knoblauch
2 rote Paprika
2 Tomaten

Zwiebeln und Knoblauch schälen. Paprika und Tomaten waschen, beides halbieren und entkernen. Zwiebeln, Knoblauch, Paprikas und Tomaten fein würfeln.

3 EL Olivenöl
2 EL Paprikapulver
50 g Tomatenmark

3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse darin ca. 5 Minuten scharf anbraten. Paprikapulver und Tomatenmark über das Gemüse geben, alles umrühren und 1 bis 2 Minuten weiter braten.

300 g Langkornreis
160 g Ajvar (pikant)
600 ml Gemüsebrühe

Den Reis in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Dann Ajvar und Gemüsebrühe zugeben, zugedeckt bei milder Hitze ca. 10 Minuten garen, dabei gelegentlich rühren.

20 g Petersilie
150 g Erbsen (TK)
Salz
Pfeffer

Petersilienblättchen abzupfen und fein schneiden. 2/3 davon mit den Erbsen zum Reis geben, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 10 Minuten garen, bis der Reis weich ist.