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Hähnchen-Wok mit Mungobohnensprossen

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Gesamtzeit45 Minuten
Zubereitung35 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Küchenreibe
  • Wok

Zubereitung

    • Küchenreibe
    • 1 rote Zwiebel
    • 2 Zehe(n) Knoblauch
    • 2 Karotten
    • 300 g Pak Choi
    • 15 g Ingwer

    Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein würfeln. Karotten schälen und in dünne Stifte schneiden. Pak Choi waschen, küchenfertig machen und klein schneiden. Ingwer schälen und fein reiben
     

    • Wok
    • 500 g Hähnchenbrustfilet
    • 2 EL Sesamöl
    • 1 TL Currypulver
    • 1 TL Kreuzkümmel
    • 1 Prise(n) Cayennepfeffer

    Hähnchenbrustfilet mit Küchenpapier trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Sesamöl in einem Wok erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im heißen Öl anschwitzen. Currypulver und Kreuzkümmel zugeben und einrühren. Hähnchenbrustfilet dazugeben und von allen Seiten kräftig anbraten. Mit Cayennepfeffer würzen.

    • 100 g Mungobohnensprossen
    • 200 ml Hühnerbrühe

    Karotten, Pak Choi und Mungobohnensprossen zugeben und untermengen. Mit Hühnerbrühe ablöschen. Deckel aufsetzen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
     

    • 3 EL Sojasoße
    • 2 EL Fischsoße
    • 2 Limetten
    • 2 EL Sesamsamen

    Wokpfanne mit Sojasoße und Fischsoße abschmecken. Limetten heiß abspülen, trocken tupfen und halbieren. Sesam in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten
     

  1. Hähnchen-Wok auf Teller verteilen, mit frischem Limettensaft beträufeln und mit geröstetem Sesam toppen. 
     

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie299 kcal14 %
Kohlenhydrate12.8 g4 %
Fett12.2 g16 %
Eiweiß35.6 g65 %
Kalium981.5 mg49 %
Niacin21.4 mg165 %
Vitamin B121.5 μg60 %
Vitamin K74.3 μg114 %

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