Hähnchen-Wok mit Mungobohnensprossen

Name: Hähnchen-Wok mit Mungobohnensprossen
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asien
Ingredients: 1.0 rote Zwiebel; 2.0 Zehe(n) Knoblauch; 2.0 Karotten; 300.0 g Pak Choi; 15.0 g Ingwer; 500.0 g Hähnchenbrustfilet; 2.0 EL Sesamöl; 1.0 TL Currypulver; 1.0 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1.0 Prise(n) Cayennepfeffer; 100.0 g Mungobohnensprossen; 200.0 ml Hühnerbrühe; 3.0 EL Sojasoße; 2.0 EL Fischsoße; 2.0 Limetten; 2.0 EL Sesamsamen

45min Gesamtzeit

35min Zubereitung

Mittel

16

45min Gesamtzeit

Mittel

35min Zubereitung

16

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1	rote Zwiebel
2 Zehe(n)	Knoblauch
2	Karotten
300 g	Pak Choi
15 g	Ingwer
500 g	Hähnchenbrustfilet
2 EL	Sesamöl
1 TL	Currypulver
1 TL	Kreuzkümmel (gemahlen)
1 Prise(n)	Cayennepfeffer
100 g	Mungobohnensprossen
200 ml	Hühnerbrühe
3 EL	Sojasoße
2 EL	Fischsoße
2	Limetten
2 EL	Sesamsamen

Utensilien

Küchenreibe, Wok,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 299 kcal
Kohlenhydrate: 12,8 g

Fett: 12,2 g
Eiweiß: 35,6 g

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Zubereitung

Küchenreibe

1 rote Zwiebel
2 Zehe(n) Knoblauch
2 Karotten
300 g Pak Choi
15 g Ingwer

Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein würfeln. Karotten schälen und in dünne Stifte schneiden. Pak Choi waschen, küchenfertig machen und klein schneiden. Ingwer schälen und fein reiben.

Wok

500 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Sesamöl
1 TL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 Prise(n) Cayennepfeffer

Hähnchenbrustfilet mit Küchenpapier trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Sesamöl in einem Wok erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im heißen Öl anschwitzen. Currypulver und Kreuzkümmel zugeben und einrühren. Hähnchenbrustfilet dazugeben und von allen Seiten kräftig anbraten. Mit Cayennepfeffer würzen.

100 g Mungobohnensprossen
200 ml Hühnerbrühe

Karotten, Pak Choi und Mungobohnensprossen zugeben und untermengen. Mit Hühnerbrühe ablöschen. Deckel aufsetzen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

3 EL Sojasoße
2 EL Fischsoße
2 Limetten
2 EL Sesamsamen

Wokpfanne mit Sojasoße und Fischsoße abschmecken. Limetten heiß abspülen, trocken tupfen und halbieren. Sesam in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten.

Hähnchen-Wok auf Teller verteilen, mit frischem Limettensaft beträufeln und mit geröstetem Sesam toppen.