Gewählte Zutaten:
Forellen gegebenenfalls auftauen lassen. Möhren schälen, putzen und in feine Streifen schneiden. Lauch waschen, putzen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Sellerie waschen, putzen und in Scheibchen schneiden. Gemüse mit Öl, Salz und Pfeffer mischen.
Forellen unter fließendem kaltem Wasser gründlich spülen, trocken tupfen. Von innen mit Salz und Pfeffer würzen. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und in Scheiben schneiden. Dill waschen, trocken schütteln. Die Zitronenscheiben und etwa 1/3 vom Dill im Bauchraum der Forellen verteilen.
Ein Stück Bratschlauch abschneiden, das mindestens 30 cm länger ist als die Forellen.
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Bratschlauch auf ein Backblech legen, eine Seite nach Packungsanweisung verschließen. Gemüse in den Bratschlauch geben. Die Forellen darauf verteilen. Wein angießen. Den Beutel verschließen. Das Blech in den heißen Backofen schieben, dabei darauf achten, dass der Bratschlauch die heißen Ofenwände nicht berührt. Forellen etwa 25–30 Minuten garen.
Blech aus dem Ofen nehmen, Forellen und Schmorgemüse aus dem Bratbeutel nehmen und anrichten. Übrigen Dill fein hacken und über das Gemüse streuen. Dazu nach Belieben Salzkartoffeln und Sahne-Meerrettich reichen.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 450 kcal | 20 % |
| Kohlenhydrate | 15.6 g | 5 % |
| Fett | 13.7 g | 18 % |
| Eiweiß | 61.5 g | 112 % |
| Jod | 27.6 μg | 18 % |
| Vitamin D | 54 µg | 270 % |
| Vitamin B12 | 15 μg | 600 % |
| Vitamin K | 84.6 μg | 130 % |
Statt Bach- oder Regenbogenforellen kann man für 4 Personen auch 2 kleinere Lachs- (auch Meer- oder Seeforellen) à ca. 600 g verwenden. Die Garzeit beträgt dann etwa 40 Minuten.
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