Forelle aus dem Bratschlauch

Forelle aus dem Bratschlauch

55min Gesamtzeit
Mittel
25min Zubereitung
5

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Zubereitung

  • 4 Forellen (frisch oder TK; à ca. 300 g)
  • 2 Möhren
  • 1 Stange(n) Lauch
  • 4 Stange(n) Staudensellerie
  • 2 EL Olivenöl (mild)
  • Salz
  • Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Forellen gegebenenfalls auftauen lassen. Möhren schälen, putzen und in feine Streifen schneiden. Lauch waschen, putzen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Sellerie waschen, putzen und in Scheibchen schneiden. Gemüse mit Öl, Salz und Pfeffer mischen.  

  • Salz
  • Pfeffer (schwarz, gemahlen)
  • 1 Bio Zitrone
  • 1 Pck. Dill (frisch)

Forellen unter fließendem kaltem Wasser gründlich spülen, trocken tupfen. Von innen mit Salz und Pfeffer würzen. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und in Scheiben schneiden. Dill waschen, trocken schütteln. Die Zitronenscheiben und etwa 1/3 vom Dill im Bauchraum der Forellen verteilen.   

  • Bratschlauch

Ein Stück Bratschlauch abschneiden, das mindestens 30 cm länger ist als die Forellen.  

  • Backblech
  • 150 ml Weißwein (halbtrocken)

Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Bratschlauch auf ein Backblech legen, eine Seite nach Packungsanweisung verschließen. Gemüse in den Bratschlauch geben. Die Forellen darauf verteilen. Wein angießen. Den Beutel verschließen. Das Blech auf der mittleren Schiene in den Backofen schieben, dabei darauf achten, dass der Bratschlauch die heißen Ofenwände nicht berührt. Forellen etwa 25–30 Minuten garen

Blech aus dem Ofen nehmen, Forellen und Schmorgemüse aus dem Bratbeutel nehmen und anrichten. Übrigen Dill fein hacken und über das Gemüse streuen. Dazu nach Belieben Salzkartoffeln und Sahne-Meerrettich reichen.   

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

450 kcal

Kohlenhydrate

15,6 g

Fett

13,7 g

Eiweiß

61,5 g

Forelle aus dem Bratschlauch

Tipp zum Rezept

Statt Bach- oder Regenbogenforellen kann man für 4 Personen auch 2 kleinere Lachs- (auch Meer- oder Seeforellen) à ca. 600 g verwenden. Die Garzeit beträgt dann etwa 40 Minuten.

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