Congee mit Hähnchen, Ei und Pilzen

Zubereitung

1. Zutaten

   320 g Hähnchenbrust  • 1 EL Sojasoße  • 0,50 TL Chiliflocken

   Hähnchenbrust in feine Scheiben schneiden und mit Sojasoße und Chili vermischen. Für eine Stunde zum Marinieren in den Kühlschrank stellen.

2. Zutaten

   250 g Sushi Reis  • 1 l Wasser

   Reis und Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Anschließend bei mittlerer Hitze ca. 50-60 Minuten ohne Deckel köcheln lassen (ggf. Wasser nachgeben).

3. Zutaten

   1 Frühlingszwiebeln  • 1 milde Chilischote  • 125 g Shiitake Pilze

   Währenddessen Frühlingszwiebel und Chili waschen und in Ringe schneiden. Pilze putzen und in Scheiben schneiden.

4. Zutaten

   1 EL Sesam  • 2 EL Rapsöl  • 1 Knoblauchzehe

   Sesam in einer Pfanne ohne Fett anrösten.1 EL Öl in eine Pfanne geben und die Pilze ca. 5 Minuten anbraten. Anschließend das Fleisch in 1 EL Öl anbraten und 1 Minute vor Ende der Garzeit eine Knoblauchzehe hineinpressen.

5. Zutaten

   Salz  • 2 Eigelb  • 1 TL Sesamöl

   Congee mit Salz abschmecken und auf zwei Schalen verteilen. Pilze, Fleisch, Frühlingszwiebel und Chili ebenfalls auf beide Schalen verteilen. Zuletzt ein Eigelb in jede Schale geben, das Congee mit etwas Sesamöl beträufeln und mit dem gerösteten Sesam garnieren.