Congee mit Hähnchen, Ei und Pilzen

Name: Congee mit Hähnchen, Ei und Pilzen
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 2
Cuisine: Asien, China
Ingredients: 320.0 g Hähnchenbrust; 1.0 EL Sojasoße; 0.5 TL Chiliflocken; 250.0 g Sushi Reis; 1.0 l Wasser; 1.0 TL Salz; 1.0 Frühlingszwiebel; 1.0 milde Chilischote; 125.0 g Shiitake Pilze; 1.0 EL Sesam; 2.0 EL Rapsöl; 1.0 Knoblauchzehe; Salz; 2.0 Eigelb; 1.0 TL Sesamöl

1h 10min Gesamtzeit

20min Zubereitung

Mittel

8

1h 10min Gesamtzeit

Mittel

20min Zubereitung

8

Zutaten für 2 Portionen

2 Portionen

320 g	Hähnchenbrust
1 EL	Sojasoße
0,5 TL	Chiliflocken
250 g	Sushi Reis
1 l	Wasser
1 TL	Salz
1	Frühlingszwiebel
1	milde Chilischote
125 g	Shiitake Pilze
1 EL	Sesam
2 EL	Rapsöl
1	Knoblauchzehe
	Salz
2	Eigelb
1 TL	Sesamöl

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 868 kcal
Kohlenhydrate: 112 g

Fett: 24,2 g
Eiweiß: 53,2 g

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Zubereitung

320 g Hähnchenbrust
1 EL Sojasoße
0,5 TL Chiliflocken

Hähnchenbrust in feine Scheiben schneiden und mit Sojasoße und Chili vermischen. Für eine Stunde zum Marinieren in den Kühlschrank stellen.

250 g Sushi Reis
1 l Wasser

Reis und Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Anschließend bei mittlerer Hitze ca. 50-60 Minuten ohne Deckel köcheln lassen (ggf. Wasser nachgeben).

1 Frühlingszwiebel
1 milde Chilischote
125 g Shiitake Pilze

Währenddessen Frühlingszwiebel und Chili waschen und in Ringe schneiden. Pilze putzen und in Scheiben schneiden.

1 EL Sesam
2 EL Rapsöl
1 Knoblauchzehe

Sesam in einer Pfanne ohne Fett anrösten.1 EL Öl in eine Pfanne geben und die Pilze ca. 5 Minuten anbraten. Anschließend das Fleisch in 1 EL Öl anbraten und 1 Minute vor Ende der Garzeit eine Knoblauchzehe hineinpressen.

Salz
2 Eigelb
1 TL Sesamöl

Congee mit Salz abschmecken und auf zwei Schalen verteilen. Pilze, Fleisch, Frühlingszwiebel und Chili ebenfalls auf beide Schalen verteilen. Zuletzt ein Eigelb in jede Schale geben, das Congee mit etwas Sesamöl beträufeln und mit dem gerösteten Sesam garnieren.