Zutaten
4 Portionen
| 150 g | Rucola |
| 180 g | Radicchio |
| 200 g | Kirschtomaten |
| 1 Dose(n) | Artischocken |
| 50 g | Pinienkerne |
| 2 EL | Balsamicoessig |
| 1 TL | Honig (alt. Agavendicksaft) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 5 EL | Olivenöl |
Zubereitung
- 150 g Rucola
- 180 g Radicchio
Rucola waschen und trocken schleudern. Radicchio vierteln, den Strunk entfernen und die einzelnen Blätter ebenfalls waschen und trocken schleudern.
- 200 g Kirschtomaten
Kirschtomaten waschen und halbieren.
- 1 Dose(n) Artischocken
Artischocken unter fließend kaltem Wasser abwaschen und vierteln.
- 2 EL Balsamicoessig
- 1 TL Honig
- Salz
- Pfeffer
- 5 EL Olivenöl
Für das Dressing Balsamicoessig mit 1 EL Wasser, Honig, Salz und Pfeffer mischen, dann das Öl einrühren.
In einer Schüssel alle Zutaten für den Salat mischen und das Dressing darüber geben.
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