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Italienische Blattsalate mit Kirschtomaten und Artischocken

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Gesamtzeit25 Minuten
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 150 g Rucola
    • 180 g Radicchio

    Rucola waschen und trocken schleudern. Radicchio vierteln, den Strunk entfernen und die einzelnen Blätter ebenfalls waschen und trocken schleudern.

    • 200 g Kirschtomaten

    Kirschtomaten waschen und halbieren.

    • 1 Dose(n) Artischocken

    Artischocken unter fließend kaltem Wasser abwaschen und vierteln.

    • 50 g Pinienkerne

    Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.

    • 2 EL Balsamicoessig
    • 1 TL Honig
    • Salz
    • Pfeffer
    • 5 EL Olivenöl

    Für das Dressing Balsamicoessig mit 1 EL Wasser, Honig, Salz und Pfeffer mischen, dann das Öl einrühren.

  1. In einer Schüssel alle Zutaten für den Salat mischen und das Dressing darüber geben.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie302 kcal14 %
Eiweiß5.8 g11 %
Fett26.3 g35 %
Kohlenhydrate14.2 g5 %
Vitamin E9.5 mg79 %
Vitamin K104.7 μg161 %
Vitamin C47.3 mg47 %
Magnesium61.7 mg16 %

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